Kaip dūmai putpelių

Konkurso, sultingi rūkyti putpelių prasideda ba. Druskos ir skysčio užpilti sūrymu infuses mėsą, minkština medžiojamųjų paukščių todėl drėgna po rūkyti. Lėtas virimo rūkalius baigia minkštinti procesą, dažnai tapdavo putpelių, kad konkurse ji beveik patenka iš kaulų. Abu pikantiški ir saldžių skonių papildyti putpelių, todėl eksperimentuoti su savo mėgstamą prieskonių mišinių ir rubs. Jūs galite rūkyti putpelių į elektros rūkalius ar anglies rūkalius su panašiais rezultatais.
Ko jums reikia
Pasukos
košerinio druskos
rudojo cukraus arba klevų sirupo (neprivalomas)
Bowl ar zip -top maišelio
kepimo skardą
folija
nonstick purškimo
pipirai, trynimo mišinį ar pageidaujamo prieskonių (neprivalomas)
Mediena lustai
Mėsos termometras
instrukcijos

1. Derliaus lygiomis dalimis pasukas ir vandenį suformuoti paprastą sūrymu, naudojant pakankamai skysčio visiškai nugramzdinti putpelių. Pridėti ½ puodelio košerinio druskos už kiekvieną ½ galoną sūryme. Dėl saldesnis skonis, pridėti iki ½ puodelio rudojo cukraus ar klevų sirupas su sūrymu mišinio.
   

2. Įdėkite į didelį dubenį ar galonų dydžio zip viršų maišą putpelių. Supilkite mišinį sūrymu per putpelių ir užsandarinti pakuotę arba maišą. Šaldyti į sūrymu putpelių 2 valandas.
   

3. Šilumos o putpelių marinates į sūrymu rūkalius. Leiskite anglis dega tol, kol jie baltumo ir pasiekti nuo 200 iki 250 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą. Arba šildyti elektros rūkalius iki 225 F.
   

4. temperatūra

   "Plaukite šaltu vandeniu pagal putpelių pertekliui pašalinti sūrymu. Linija keptuvėje su folija ir purškimo su nonstick virimo purkštuvu. Paguldykite į lėkštę putpelės vienu sluoksniu.
   

5. "sezoną putpelių, kaip tikėtasi. Naudokite šviežiai malti pipirai, čili miltelius, šalavijas, ar jūsų pageidaujamą paukštienos ar rūkalius prieskonių mišinį.
   

6. Pridėti medienos skiedros rūkyklos keptuvėje, jei pageidaujama. Hickory ir Mesquite tiek papildo putpelės skonį.
   

7. Įdėkite rūkalius putpelių. Dūmų putpelių maždaug 1 su 1 ½ valandos arba tol, kol jos vidaus temperatūra pasiekia 160 laipsnių pagal Celsijų, matuojant su mėsos termometru.
   

8. Pašalinti putpelių iš rūkalius ir jį padengti su lakštas aliuminio folija. Leiskite pailsėti nuo 5 iki 10 minučių prieš patiekiant.