Kokios yra tinkamai iškeptos paukštienos savybės?

1. Spalva :paukštiena turi būti aukso rudos spalvos, o tai rodo, kad ji buvo iškepta iki tobulumo. Oda turi būti traški ir šiek tiek apanglėjusi, o mėsa turi būti sultinga ir minkšta.

2. Tekstūra :Tinkamai iškeptos paukštienos mėsa turi būti tvirta ir elastinga, ne kieta ar puri. Jis turėtų lengvai atsitraukti nuo kaulo ir neturėtų būti kraujo ar nepakankamo iškepimo požymių.

3. Skonis :Tinkamai iškepta paukštiena turi būti sodraus, pikantiško ir šiek tiek saldaus skonio. Jis neturėtų būti švelnus ar per daug pagardintas, bet turi parodyti natūralų paukščio skonį.

4. Vidinė temperatūra :Tinkamai iškeptos paukštienos vidaus temperatūra turi siekti mažiausiai 165 laipsnius pagal Farenheitą, matuojant mėsos termometru, įkištu į storiausią krūtinėlės ar šlaunies vietą.

5. Poilsis :Prieš pjaustant ir patiekiant, keptą paukštieną reikia leisti pailsėti bent 10-15 minučių. Tai leidžia sultims persiskirstyti visoje mėsoje, todėl patiekalas yra kvapnesnis ir švelnesnis.

Laikydamiesi šių nurodymų, kiekvieną kartą galite užtikrinti, kad jūsų kepta paukštiena būtų tobula.