Kokie yra skirtingi paukštienos gabalai?

Paukštiena yra naminių paukščių, pavyzdžiui, vištienos, kalakutienos, ančių ir žąsų, mėsa. Šiuos paukščius galima supjaustyti į įvairias dalis ar gabalėlius, skirtus virti ir vartoti. Čia pateikiami įprasti paukštienos gabalai:

Vištiena:

1. Visa vištiena: Tai reiškia visą vištieną prieš supjaustant ją į gabalus.

2. Krūtinė: Krūtinė yra mėsa iš vištienos krūtinės ir dažnai laikoma švelniausia dalimi. Jį galima virti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, skrudinti ar kepti.

3. Krūties nugarinė: Tai maži, minkšti mėsos gabaliukai, esantys apatinėje krūtinėlės pusėje.

4. Sparnai: Vištienos sparneliai susideda iš viršutinės ir apatinės dalių ir gali būti kepami įvairiais būdais, įskaitant kepimą, kepimą ar kepimą ant grotelių.

5. Būgnų lazdelės: Taip pat žinomos kaip „kojos“ arba „šlaunys“, blauzdelės yra apatinė vištienos kojos dalis. Jie gali būti skrudinti, kepti ant grotelių arba kepti.

6. Šlaunys: Šlaunys yra viršutinė vištienos kojos dalis ir dažnai laikomos kvapniu pjūviu. Juos galima virti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti ar troškinti.

Turkija:

1. Visa Turkija: Reiškia visą kalakutą prieš supjaustant į gabalus. Kalakutai paprastai verdami sveiki ypatingoms progoms, pavyzdžiui, Padėkos dienai.

2. Krūtinė: Panašiai kaip ir vištienos, kalakutienos krūtinėlė yra švelni ir gali būti virti panašiai.

3. Sparnai: Kalakutienos sparneliai yra didesni už vištienos sparnelius ir gali būti virti įvairiais būdais.

4. Būgnų lazdelės: Kalakutienos kulšelės taip pat yra didesnės nei vištienos kulšelės ir dažnai kepamos arba kepamos ant grotelių.

5. Šlaunys: Kalakutienos šlaunelės yra viršutinė kalakuto kojos dalis ir gali būti kepama panašiai kaip vištienos šlaunelės.

Antis:

1. Visa antis: Reiškia visą antį prieš supjaustant gabalėliais.

2. Krūtinė: Anties krūtinėlė yra švelnus ir kvapnus gabalas, kuris dažnai apkepamas arba skrudinamas.

3. Kojos: Ančių kojos, dar vadinamos „confit“, paprastai troškinamos arba skrudinamos ir laikomos specialiu patiekalu.

4. Sparnai: Anties sparnelius galima virti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepti ar kepti.

Žąsis:

1. Visa žąsis: Nurodoma visa žąsis prieš supjaustant ją į gabalus.

2. Krūtinė: Žąsies krūtinėlė yra žinoma dėl savo sodraus skonio ir gali būti virti panašiai kaip anties krūtinėlė.

3. Kojos: Žąsų kojos dažniausiai troškinamos arba kepamos.

4. Sparnai: Žąsies sparneliai gali būti ruošiami įvairiais gaminimo būdais, įskaitant skrudinimą ar kepimą ant grotelių.

Svarbu pažymėti, kad paukštienos gabalų prieinamumas gali skirtis priklausomai nuo regiono, bakalėjos parduotuvės ir kultūrinių pageidavimų. Kai kurie konkretūs pjūviai įvairiose pasaulio vietose taip pat gali turėti skirtingus pavadinimus.