klasikinis dviejų krastas sūrio ir svogūnų pyragas bruožas yra gilus patiekalas, trumpa krastas tešla, kad yra bent viena riebalų - pavyzdžiui, sviestą, taukus ar sutrumpinimo - ir baltųjų miltų. Pagrindinis trumpas krastas jau du kartus miltus masės, kaip ji veikia riebalų. Norėdami tai yra pridėjo sumuštas kiaušinio trynio ir sunkaus sūrio sauja. Sukūrę sumaišytas šiuos ingredientus, kol jie įgauna Grubios trupinius nuoseklumo, palaipsniui pridėti šaltą vandenį, kol tešla ateina kartu. Tešlos šaltkrėtis kamuolys, o jūs pasiruošti įdarą.
Finesse užpildymas

"britai dažnai yra be žievės, kubeliais bulvę jų sūrio ir svogūnų pyragas pildymo. Galite praleisti Bulves, tačiau ir iki jūsų svogūnų skaičiaus Nuo 2 iki 3 vidutinio dydžio svogūnai. Į nulupti, kapotų svogūnų yra šimtų keptuvėje, kartu su trumpai virti bulvių gabaliukus. Vienas iš pyrago versija apima dollops pieno ir grietinėlės, kurių virėjas žemyn į daržovių prieš sūris pridėta. Arba praleisti šiuos skysčius ir pridėti plakta kiaušinių pora. Kai keptuvė atsiklijuoja šilumos, sezono užpildymas pagal skonį, ir mišinys nuo 1 iki 2 puodeliai tarkuoto Lancashire, Cheshire ar čederio sūrio.
Sky-High pyragas

Kai jis šiek tiek atvėsus, jūsų užpildymas gali būti ladled į žalią arba trumpai virti pyragas lukštais. Po to, atėjo laikas ridenti likusį trumpą plutos tešlą į diską šiek tiek didesnis nei jūsų pyrago skardą. Po to, jūs sušvelnino šioje viršaus pluta per įdaru, žiupsnelis apatinę ir viršutinę plutą kartu. Prieš kepant, teptuku ant kiaušinių plovimo ir supjaustyti kelis plyšių į viršų. Galiausiai, kepti sūrio ir svogūnų pyragas vidutinio orkaitėje, kol plutelė tampa auksinės spalvos.


Veislių pasaulio

Jei jums patinka jūsų pikantiški pyragai daugiau tartlike nei giliai, naudoti tortų alavo ar sekli pyragas plokštė. Jūs taip pat gali pasirinkti praleisti viršutinį pluta, kad pyragas yra šiek tiek quichelike. Vietoj čederio sūrio, apsvarstyti Saveur žurnalo Šveicarijos svogūnų tortų, su Gruyère ar šveicariško sūrio, kumpio ir muskato brūkšniu; arba ožkos sūrio ir čiobrelių versija nuo Gourmet žurnalo, kaip pristatyti epicurious.com. Arba eikite Meksika su pipirų dygliuotos sūriu ir /ar Queso freska, kartu su kalendra ir raudonėlio. Nepriklausomai sūris pasirinksite savo įdaru, įsitikinkite, kad naudoti arba sunku vieną iš pluta, arba praleistus jį visiškai.