Kaip gaminate dulce de leche?

Ingredientai:

- 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno (14 uncijų)

- 2 puodeliai nenugriebto pieno

- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

- Neprivaloma:1/4 puodelio cukraus

Instrukcijos:

1. Atsargiai atidarykite kondensuoto pieno skardinę ir išpilkite jos turinį į vidutinį puodą.

2. Supilkite nenugriebtą pieną ir maišykite, kol kondensuotas pienas visiškai ištirps, o mišinys taps vientisas ir kreminis.

3. Pieno mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, dažnai maišydami, apie 40-50 minučių arba tol, kol mišinys taps karamelinės rudos spalvos ir sutirštės iki vientiso, tepamo padažo konsistencijos.

4. Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami leiskite mišiniui troškintis dar 5 minutes, kad nepridegtų.

5. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Paragaukite ir, jei norite, įpilkite cukraus, tačiau šis žingsnis yra neprivalomas, nes kondensuotas pienas jau yra saldus.

6. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti prieš patiekiant ar laikant.

Patarimai:

- Būkite kantrūs ir nuolat maišykite, kad mišinys nesudegtų ir nepriliptų prie keptuvės dugno.

- Jei mišinys tampa per tirštas, įpilkite nedidelį kiekį nenugriebto pieno arba vandens ir maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją.

- Dulce de leche galima naudoti kaip ledų, blynų, vaflių užpilą arba kaip pyragų, pyragaičių ir kitų desertų įdarą.

- Taip pat galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 2 savaičių arba užšaldyti ilgiau.