Kodėl kai kurie naminiai marinuoti krapų agurkai stiklainyje drumsčiasi?

Yra keletas priežasčių, kodėl naminiai marinuoti krapų agurkai stiklainyje gali drumsti.

* Agurkai nebuvo tinkamai sterilizuoti. Prieš dedant agurkus į stiklainį, juos reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti, kad būtų pašalintos bakterijos, galinčios sugadinti. Tai galima padaryti agurkus pamirkius acto tirpale arba kelias minutes pavirinus vandenyje.

* Stiklainis nebuvo tinkamai sterilizuotas. Stiklainis, kurį naudojate marinuotiems agurkams laikyti, taip pat turi būti sterilizuotas, kad nesugestų. Tai galima padaryti keletą minučių pavirinus stiklainį vandenyje.

* Marinuoti agurkai nebuvo tinkamai fermentuoti. Fermentacija yra procesas, kurio metu agurkai paverčiami raugintais agurkais. Šiam procesui reikia pieno rūgšties bakterijų, kurios agurkuose esantį cukrų paverčia pieno rūgštimi. Jei marinuoti agurkai nebuvo tinkamai fermentuoti, juose gali neužtekti pieno rūgšties, kad jos nesugestų.

* Marinatus agurkus paveikė oras. Raugintus agurkus surūgus reikia laikyti sandariame inde, kad nesugestų. Jei marinuoti agurkai buvo veikiami oro, jie galėjo būti užkrėsti bakterijomis, kurios gali sugesti.

Jei jūsų naminiai marinuoti krapų agurkai tampa drumsti, svarbu juos išmesti, kad išvengtumėte per maistą plintančių ligų rizikos.