Kas yra creme viennoise?

Creme viennoise yra klasikinis prancūziškas desertas, pagamintas iš kremo ir plaktos grietinėlės derinio. Jis yra sodrios, kreminės ir aksominės tekstūros, lengvos ir erdvios konsistencijos. Pavadinimas „creme viennoise“ kilęs iš Vienos, Austrijos, nors manoma, kad desertas kilęs iš Prancūzijos. Jis dažnai naudojamas kaip pyragų, pyragų ir pyragų įdaras, bet gali būti patiekiamas ir vienas.

Ingredientai:

- Kiaušinių tryniai

- Cukrus

- Vanilės pupelės arba vanilės ekstraktas

- Pienas

- Sunki grietinėlė

Instrukcijos:

1. Karščiui atspariame dubenyje suplakite kiaušinių trynius, cukrų ir vanilės ankšties sėklas (arba vanilės ekstraktą).

2. Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite pieną.

3. Karštą pieną pamažu supilkite į kiaušinių trynių masę, nuolat maišydami, kad nesustingtų.

4. Supilkite mišinį atgal į puodą ir virkite ant vidutinės-mažos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės ir padengs šaukšto nugarą.

5. Pertrinkite kremą per smulkų tinklelį sietelį į švarų dubenį.

6. Dubenį su kremu uždėkite ant didesnio dubens, pripildyto lediniu vandeniu, ir maišykite, kol jis visiškai atvės.

7. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę, kol susidarys standžios smailės.

8. Švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę į atvėsusį kremą, kol gerai susimaišys.

9. Creme viennoise perkelkite į serviravimo indą arba naudokite kaip įdarą norimam desertui.

Creme viennoise galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.