Kaip Kuko Amberjack ant grotelių

Dvi rūšys turi bendrą pavadinimą amberjack: seriola fasciata, ar mažiau amberjack ir seriola dumerili arba didesnė amberjack. Mažosios amberjack sveria iki 10 svarų ir daugiau amberjack sveria nuo 10 iki 40 svarų. Tiek mūšis meškere, todėl jiems ieškoma po sporto žuvis, ir abu imtis grotelių gerai, todėl jiems ieškoma po maisto žuvims. Amberjack turi švelnų skonį ir liesumas jūs tikitės iš labai aktyviai žvejoti, bet ne tiek daug reikia marinavimas ir minkštinti. Jūs galite grilis mažiau amberjack ir mažų ir vidutinių didesnis amberjack egzempliorių po valymo ir didinti jų, ir su dėl ryškus pristatymą. Things galvos jums reikia
Popieriniai rankšluosčiai
virtuviniu peiliu
Pjovimo Pagrindinis diskusijų
Nonserrated peilį
Virtuvės žirklės (neprivalomas)
Oil
košerinio druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
žolelių
Lemon griežinėliais
Grilis šepetys
Kitchen audiniu
ilgakotis žnyplės

instrukcijos

1. Paruoškite savo grotelės virėjas netiesiogiai. Jei virėjas dujomis, nustatyti arba degiklis kairėje arba dešinėje pusėje dviejų degiklio grotelių ir vidutinio aukščio, arba nustatyti du toli kairės ir kraštutinių dešiniųjų degiklių trijų degiklio grotelių ir vidutinio aukščio.
   

   Jei naudojate anglis, šviesos pusę, kaip daugelis gabalų gamtos, vienkartinės anglis kaip paprastai į kamino starteris ir krūva juos vienoje pusėje anglis dėklą. 40 iki 50 vnt vienkartinių anglis yra pakankamai vidutinio dydžio kieme grotelių.
   

2. Užmerkite Grill dangtį ir leiskite temperatūra pasiekia apie 300-325 laipsnių pagal Celsijų. Po temperatūra tampa maždaug 300 F ženklo, uždarykite apatinę sklendę ir reguliuoti ant dangtelio angą, kiek reikia, kad jis lieka 300-to-325-F diapazone.
   

3. Pašalinti iš šaldytuvo amberjack o grilis įkaista. Nuplaukite žuvį šaltu tekančiu vandeniu viduje ir išorėje, ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių.
   

4. "Score amberjack kelis kartus iš abiejų pusių, naudojant ne dantytas peilis, todėl kiekvienas prapjauti odos ir mėsos, kol peilis paliečia kaulų. Žuvis virėjas tolygiau ir susirangyti mažiau, kai kepta visumą, jei gausi jas šonuose pirma. Trim uodegos peleko į tvarkingas & quot; V & quot; formuoti naudojant virtuvės žirklės, jei pageidaujama.
   

5. Coat amberjack aliejumi, įskaitant vidaus ertmę, ir jis sezoną košerinio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
   < li>

   Įdėkite keletą ištisas žolė šakelių į gabalai, kuriuos atlikote, kai įmušė amberjack ir pridėti keletą puodelių įdaru į ertmę, jei pageidaujama. Jūs galite naudoti beveik nieko kaip įdaras. Amberjack anketa švelnaus skonio veikia gerai su žolelių sviestu, daržovių, žolelių įdaru ar paprastų citrinų griežinėliais ir žolių šakelių. Jei naudojate daržovių jūsų įdaru, gabalas juos plonais ir naudoti tiems, kurie gaminti maistą gana greitai, pavyzdžiui, pankolių, nudrožta askaloniniai česnakai, grybai ir supjaustyti pomidorai.
   

6. Atidaryti grilio dangtį ir grandyti Grotelės valyti vielos grotelės šepečiu. Nuvalykite groteles su virtuve skudurėliu, suvilgytu augaliniu aliejumi. Naudokite ilgai tvarkyti žnyplės palaikykite audeklą. Jei naudojate anglis, galite pabarstyti keletą kietmedžio skiedros ant medžio anglies sukurti dūmus, jei pageidaujama.
   

7. Padėkite dėl netiesioginio pusėje grotelių amberjack, arba šalia be šilumos po juo, ir uždarykite dangtį. Grilio apie 15 minučių amberjack, ir jį apversti, naudojant žnyples.
   

8. Grilis amberjack iki vertikaliose griežinėliais, kuriuos atlikote šonuose kūnas yra neskaidri ir akys pabąla, apie 20 iki 30 minučių viso kepimo laiko. Jūs taip pat galite įterpti mėsos termometras į žuvis ertmę ar įdaru po 10 iki 15 minučių ant grotelių centre kiekvienoje pusėje patikrinti temperatūrą ir imtis jį išjungti grilį, kai jis pasiekia 145 F.