Kaip Salt Žuvys

Druska sūdymo savo šviežiai pagautos žuvys ne tik taupo kambarį šaldiklį, tačiau ji taip pat sujungia jus su sena konservavimo būdą. Naudokite valgomosios druskos arba jūros druska, jūsų sukietinantis vidutinio iki oro džiovinimo žuvis. Dirbant su dideliais kiekiais žuvų, tačiau jūs galite rasti akmens druska labiausiai ekonomiškas. Turėsite pakankamai lauko erdvėje steigti žuvų lentynas ar tvirtas medžių šakas, kuriais pakabinti žuvis. Skrosti, skalbimo ir sūdymas žuvis lauke daro valymas lengviau.
Ko jums reikia
mėsininko peilis
kaulų išėmimo peiliu (neprivalomas)
Didelis pjovimo lenta
Large bin arba aušintuvas
Žarnos (pasirinktinai)
Drenažo lentynos, ekranai ar švarios šluostės
ilgakotis šaukštu
Žuvų džiovinimo lentynas ar medinių vėrinukai ir styginių
polietileno plėvele
vytintas ore < Br>

1. Nuvalykite žuvį. Pradėti pašalinant galvas. Išdrožti įpjova kiekvienos rūšies žuvų pilvo ir pašalinti savo vidaus organus; tada skleisti žuvis atvira. Atidarykite žuvis kaip knyga patekti purenti ir pašalinti savo kaulus.
   

2. Nuplaukite žuvis dunking kiekvienas vandens dėžę, swishing ją pašalinti kraujo ir aliejaus, tada nustatymo jį nusausinkite. Praskalauti bin kruopščiai po plauti visas žuvis.
   

3. Fill bin su pakankamai vandens, kad apsemtų žuvų kiekį. Pridėti 1 dalis druskos 16 dalių vandens ir maišykite sujungti druskos ir vandens.
   

4. Pridėti žuvis ir tegul mirkti bent 30 minučių. Didesnės žuvys gali reikalauti ilgesnio ba laiką.
   

5. 
   

6. RUB žuvis Išimkite žuvį ir nuplaukite juos pašalinti kai paviršiaus druska. ant abiejų pusių, su druska. Jei reikia, pridėti prieskonių į druskos RUB. Atkreipkite dėmesį, kad šis žingsnis yra pasirinktinai; kai virėjai pasikliauti tik sūrymu įsiurbti
   

7. "Nustatyti Splitas, sūdyta žuvis ant vielos tinklo žuvų džiovinimo lentynas, taip pat žinomas kaip & quot;. dribsnių, & quot; arba tvarkingai išdėstyti kapotų medžių šakas. Alternatyviai, paleisti vėrinukai per plačiausią pabaigoje artimiausioje pradinę padėtį galvos žuvų. Tie eilutes į vėrinukai. Pakabinkite žuvis iš medžių šakų arba iš vertikalių stiebų, kurie yra išdėstyti keletą pėdų virš žemės.
   

8. Palikite žuvis džiūti apie septynių dienų, todėl žuvis viduje per lietingą orą. Džiovinimo procesas yra užbaigtas, kai visa drėgmė yra pašalinama ir kiekviena žuvis yra lenta-standus. Wrap juos plastiko ir laikyti juos vėsioje, tamsioje vietoje.