Kaip puikiai kepate krabus?

Norint puikiai virti krabus, reikia atkreipti dėmesį į detales ir atidžiai kontroliuoti temperatūrą. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, padėsiantis iškepti krabus iki galo:

1. Paruošimas:

- Rinkitės gyvus arba šviežius krabus. Jei naudojate gyvus krabus, įsitikinkite, kad jie yra aktyvūs ir juda. Išmeskite visus negyvus krabus.

- Kruopščiai nuplaukite krabus po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visas šiukšles.

- Nuimkite visas gumines juostas ar raiščius, laikančius nagus kartu.

2. Garinimas:

- Užvirinkite didelį puodą vandens.

- Į verdantį vandenį suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir kitus norimus prieskonius. Taip pat galite pridėti daržovių ar citrinos griežinėlių skonio.

- Į puodą įdėkite garintuvo krepšelį arba padėklą, kad jis būtų pakeltas virš vandens.

- Atsargiai sudėkite krabus į garintuvo krepšį, kad jie nebūtų perpildyti.

- Uždenkite puodą ir vėl užvirinkite vandenį.

- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite krabams garuoti. Garinimo laikas priklauso nuo krabų dydžio:

- Maži krabai (iki 1 svaro):maždaug 10–12 minučių

- Vidutiniai krabai (1–2 svarai):maždaug 15–18 minučių

- Dideli krabai (daugiau nei 2 svarai):maždaug 20-25 min

3. Virimas:

- Jei labiau mėgstate virti, o ne garuose, galite išvirti ir krabus.

- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens.

- Į verdantį vandenį suberkite norimus prieskonius.

- Atsargiai įmeskite krabus į verdantį vandenį.

- Vėl užvirinkite vandenį ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.

- Virkite krabus tiek pat laiko, kiek nurodyta aukščiau, priklausomai nuo jų dydžio.

4. Aušinimas ir patiekimas:

- Kai krabai iškeps, išjunkite ugnį ir keletą minučių palikite juos uždengę puode. Tai padės išlaikyti jų sultis.

- Žnyplėmis išimkite krabus iš puodo ir perkelkite į lėkštę ar serviravimo indą.

- Nulaužkite kevalus naudodami krabų arba omarų krekerį. Būkite atsargūs, kad nesulaužtumėte viduje esančios subtilios mėsos.

- Patiekite krabus karštus, su mėgstamais padažais, pavyzdžiui, lydytu sviestu, česnakiniu sviestu ar kokteilių padažu.

Atminkite, kad kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo krabų dydžio ir rūšies. Visada būkite atsargūs ir neperkepkite, nes krabų mėsa gali būti kieta ir sausa.