Kokie yra geri menkės filė receptai?

1. Kepta menkė su citrina ir žolelėmis:

- Ingredientai:

- Menkės filė (be odos ir kaulų)

- Alyvuogių aliejus

- Citrinos žievelė ir sultys

- Šviežios žolelės (pvz., petražolės, čiobreliai ir rozmarinai)

- Druska ir pipirai

- Nuorodos:

- Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).

- Menkės filė nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

- Dideliame dubenyje sumaišykite menkių filė, alyvuogių aliejų, citrinos žievelę ir sultis, žoleles, druską ir pipirus. Mesti į kailį.

- Menkės filė išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių arba kol iškeps.

2. Menkės grynuoliai su totorių padažu:

- Ingredientai:

- Menkės filė (supjaustyta mažais gabalėliais)

- Universalūs miltai

- Kiaušinis

- Duonos trupiniai

- Druska ir pipirai

- Augalinis aliejus

- Totoriškas padažas (naminis arba parduotuvėje pirktas)

- Nuorodos:

- Sekliame inde sumaišykite miltus, druską ir pipirus.

- Kitame inde įmuškite kiaušinį.

- Trečiame patiekale sumaišykite džiūvėsėlius, druską ir pipirus.

- Menkės gabalėlius iš pradžių sutrinkite į miltų mišinį, tada į kiaušinį ir galiausiai į džiūvėsėlius, švelniai paspausdami, kad pasidengtų.

- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelį kiekį augalinio aliejaus.

- Atsargiai sudėkite padengtus menkės gabalėlius ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.

- Patiekite su tartariniu padažu.

3. Menkė en Papillote su daržovėmis:

- Ingredientai:

- Menkės filė (be odos ir kaulų)

- Jūsų pasirinktos daržovės (pvz., šparagai, vyšniniai pomidorai, cukinijos ir paprikos)

- Citrinos griežinėliai

- Alyvuogių aliejus

- Žolelės (pvz., petražolės, čiobreliai ir bazilikas)

- Druska ir pipirai

- Pergamentinis popierius

- Nuorodos:

- Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).

- Iškirpkite pakankamai didelį gabalėlį pergamentinio popieriaus, kad galėtumėte suvynioti kiekvieną menkės filė ir kai kurias daržoves.

- Į kepimo popieriaus vidurį įdėkite menkės filė kartu su daržovėmis, citrinos griežinėliais, žolelėmis, druska ir pipirais.

- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

- Ant menkės ir daržovių užlenkite pergamentinį popierių, suglausdami kraštus, kad susidarytumėte sandarų paketą.

- Pakartokite procesą su likusia menkės filė ir daržovėmis.

- Išdėliokite pakelius ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių arba kol menkė iškeps, o daržovės suminkštės.

4. Menkių sriuba:

- Ingredientai:

- Menkės filė (supjaustyta mažais gabalėliais)

- Alyvuogių aliejus

- Svogūnai

- Salierai

- Morkos

- Kukurūzai (švieži arba šaldyti)

- Bulvės (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)

- Sultinys (pvz., vištienos arba daržovių sultinys)

- Pienas arba grietinėlė

- Druska ir pipirai

- Nuorodos:

- Įkaitinkite didelį puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pakepinkite svogūną, salierą ir morkas, kol suminkštės.

- Suberkite kukurūzus ir bulves ir virkite dar kelias minutes.

- Supilkite sultinį ir užvirinkite.

- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 10 minučių.

- Įpilkite menkės gabalėlių, pieno arba grietinėlės, druskos ir pipirų. Virkite 5–7 minutes arba tol, kol menkė iškeps ir sriuba sutirštės.

Šie menkių receptai siūlo skirtingus skonius ir gaminimo būdus – nuo ​​paprastos keptos menkės iki traškių menkės grynuolių ir kvapnios pievos. Mėgaukitės!