Ar nevirtų krabų sultys gali sukelti salmonelių?

Neapdoroti krabai gali pernešti bakterijas, sukeliančias salmoneliozę, kuri yra apsinuodijimo maistu liga. Bakterijos gali būti krabų virškinimo sistemoje ir ant kiauto, o atidarius arba verdant krabą gali užteršti mėsą ir sultis. Apsinuodijimo salmonelėmis simptomai yra karščiavimas, viduriavimas, vėmimas ir pilvo spazmai. Sunkiais atvejais salmonelės gali sukelti dehidrataciją ir hospitalizavimą.

Norint išvengti apsinuodijimo maistu salmonelėmis, prieš valgant krabų mėsą svarbu ją kruopščiai išvirti. Krabų mėsos vidinė temperatūra turi siekti bent 145 laipsnių pagal Farenheitą, kad sunaikintų visas kenksmingas bakterijas. Be to, svarbu vengti kryžminio žalios ir virtos krabų mėsos užteršimo, o po to, kai tvarkote žalią krabą, kruopščiai nusiplauti rankas.