Kaip daromą žuvytę kvapas Kepant krabų pyragai

Jei esate virimo krabų pyragaičius, svarbu pasirinkti kokybišką krabų. Krabų neturėtų turėti žuvytę arba amoniako kvapo, o kvapas šviežias ir panašus į vandenyną. Amoniako ar žuvytę kvapas paprastai reiškia, krabų nėra švieži arba mirė prieš perdirbimą ir negali būti saugus valgyti. Konservuoti krabų, dažnai naudojama krabų pyragai, gali turėti silpną kvapą, nes konservavimo proceso. Už išlaikyti jūsų virtuvės ir namų kvapo šviežia, o jūs darote krabų pyragaičius Pagalbinės medžiagos yra tikriausiai jau savo virtuvėje.
Ko jums reikia
Dideliame dubenyje
Pienas
vanilės ekstrakto
puode
Water
medvilnės kamuoliukus
mažoje plokštelėje

instrukcijos

1. Pasirinkite kokybės gyvų krabų. Jei perkate gyvus krabus jūsų krabų pyragai, ieškoti tie, kurie yra aktyvūs ir parodyti kojų judėjimą; kai krabų miršta, ji iš karto pradeda gesti. Pirkimo krabų tą pačią dieną planuojate virti.
   

2. Pasitarkite su savo gėrybių tiekėjas perkant šaldytą krabo patikrinti, krabų išliko šaldyta ir nebuvo atšildyti ir pakartotinai sušaldomi. Venkite paketai su ledo kristalais, kurie galėjo atsirasti dėl to, atšildymo. Pasirinkite šaldytos krabų ne jūsų bakalėjos reiso pabaigoje, kad būtų išvengta atšildymo prieš jums į namus. Jei nebus namuose ilgiau nei 30 minučių, supakuokite krabų aušintuvas alsuoja ledo.
   

3. Vieta krabų į didelį dubenį. Pridėti pakankamai pieno padengti mėsos ir leiskite jam įsigerti 20 minučių. Gyvai jūros gėrybės yra kombinuotuosius Trimetilamino oksidas, arba TMAO. Kai krabų miršta, šis junginys tampa trimetilaminas arba PMA, kuris yra atsakingas už žuvytę kvapas. Kazeinas piene rišasi su PMA, pašalinant kvapą. Ilgiau krabų buvo miręs prieš perdirbimą, stipresnis kvapas gali būti.
   

4. Fill Nedideliame puode su vandeniu ir įlašinkite keletą lašų vanilės ekstrakto. Padėkite jį ant viryklės ir virkite mišinį, o jūs virėjas savo krabų pyragaičius. Vanilės sugeria bet kokią žuvytę kvapas ir jūsų virtuvė kvepia šviežia. Dėl kito pasirinkimo, mirkymas medvilnės kamuoliukus į vanilės ekstrakto ir įdėkite juos į nedidelį indą ant prekystalio.