Kaip Kuko Midijos su lukštais

virėjų, pripratusiems prie tikrinti maisto vidaus temperatūrą su už saugą termometru, midijos įpareigoti iki dygsta atvira, kai jie yra pasirengę valgyti. Reikalavimas minimalus rengimą, keletą ingredientų ir tik keletą minučių į puodą klausimą, midijos, vis dėlto teikia prabangus jutimo patirtį.
Paruošimas Midijos

  • parduodamos prekybos centruose Farm gaminami midijos išvalytas cisternose po derliaus nuėmimo iki išbraukyti smėlis ir priemaišas. Kaip rezultatas, parduotuvėje nusipirko midijos nereikia mirkyti vandenyje namuose. Jei naudojate laukinių midijos, nors mirkti valandų ilgiau pora jūros vandeniu, jei yra, arba šalto vandens dubenį su jūros druska ištirps jame. Įrašyta Kukurūzų miltai `ar kukurūzų krakmolo su vandeniu skatina prapūtimo.

    Nuvalykite midijos, patalpinant juos į koštuvą ir šveitimo kiekvieną po šaltu vandeniu su šepečiu pašalinti bet šiukšles. Nors dauguma komerciškai parduodami midijos jau vadinamosios & quot; barzda & quot; mechaniškai pašalinti, ji gali būti lengvai nukapoti su peiliu ar tugged out su pincetu. Liko nepakitusi, su barzda yra kramtomi, bet nekenkia.

    Išmeskite visus midijos, kurie krekingo lukštai ir bakstelėkite bet midijos, kurios yra atviros ant kieto paviršiaus. Jei jie neuždaryti padidėjo refleksas, manome, kad jie baigėsi ir išmesti juos.
    Cooking midijos

  • Midijos kepkite keletą minučių ir klausimu reikalauja mažai daugiau nei kelis kokteilius iš pakeliui šilumos tolygiai puodą. Klasikinis požiūris MOULES mariniere
    , iš Šiaurės Prancūzijos Atlanto vandenyno pakrantėje bendruomenių Garų į aukšto pusių puodą midijų uždenkite dangteliu uždaryti į svaiginantis aromatas. Patiekalas prasideda prakaitavimas kai askaloniniai česnakai ir alyvuogių aliejaus, prieš supimas į midijos ir vandens, alaus, sidro ar baltojo vyno taurės. Paprastai, midijos bus virėjas garų per tris šešias minutes, atleidžiantis savo saldus, sūrus sultys, kaip jie padaryti. Midijos gali būti pašalinta su kiaurasamčiu ar žnyplėmis, o likęs skystis baigė į aksominio sultinio pridedant grietinėlės, sviesto arba atsargų. Bet midijos, kad Neatidarykite reikia išmesti, tačiau.
    Įvairūs požiūriai

  • Darbas per midijos krūva, naudojant tuščias kevalas vieną traukti mėsą iš kiti, savaime lytėjimo malonumas, bet puola sultinys su iš apnašomis duona Atleta leidžia skonio parodyti jų kokybę, nes midijomis patys paragauti gana neutralus.

    Dėl koncentruotos sultys įmerkta vandenyno aromatas, garo jų pačių skysčio karštą, padengtos keptuvę midijos, pridedant tik citrinos sulčių ir sviesto brūkšnys emulsiją sultis. Stipresnių skonių, įtraukti pankolių ar citrinžole maksimalus aromato, Tailando kario pasta ar čili dribsnių šilumos arba kokoso pieno sklandžiai, kreminės apdaila.

    Jei maksimaliai sultinio kiekį, virti midijas iš kokoso pienu ar sandėlyje keptuvėje, gerai praplauti aromatinių, todėl puodą žemo užvirti su lid.on. Midijos atsidarys, kaip kai virtos, kuriame nurodo puodą galima nuimti nuo ugnies.
    Midijos

  • Saugojimas

    Šviežios midijos turi užuosti sūrus, ar užaugintos laukinių, gėlo arba sūraus vandens. Dauguma jų yra parduodami akių maišą, tada jie dar gyvi. Idealiu atveju, midijos turi būti virti kuo greičiau po pirkimo, tačiau jie gali būti laikomi kelias dienas šaldytuve, pasirūpinant, kad nebūtų tegul tampa per šalta ar užšaldyti. Tinkamas laikymas turėtų būti į dubenį arba kiaurasamtis padengta drėgnu skudurėliu. Išlaikyti juos plastiko bus uždusinti juos, o laikyti juos į vandenį gali žudyti juos. Midijos su barzda laikyti ilgiau nei tie, kurie neturi, kaip jį pašalinti sukrėtimų padarą. Dėl šios priežasties, nuvalykite juos prieš verdant, o ne prieš saugoti. Kai iškeps, midijos išsilaiko iki dviejų dienų į šaldytuvą, paruoštas naudoti Paelja ar salotų, pavyzdžiui.

    • Previous:

    Next:

    Maistas ir gėrimai

    Moliuskai, vežiagyviai Receptai

    Moliuskai, vežiagyviai Receptai

    https://www.drinkfood.biz/lt © Maistas ir gėrimai