minkštu kevalu moliuskai yra mažiausias tipo moliuskas, ir nustatė, arčiausiai kranto. Nors apvalkalas yra vadinamas "minkštas", tai yra ne lanksti arba valgomieji; o tai yra labiau pažeidžiama nei kietajame-gliaudytos moliuskas. Minkštu kevalu moliuskai yra žinomas daugeliu vardų, įskaitant Ipswich moliuskai, garlaiviai ir longnecks. Nors šie moliuskai gali būti vartojami žali ant apvalkalo pusės, jie dažniau rasta virtos ir patiekiamas su nubrėžtos sviesto arba džiūvėsėliuose ir kepti. Minkštu kevalu moliuskai taip pat yra dalis tradicinės New England Clambake, kartu su omarų, bulvių ir kukurūzų virtos per lovos jūros dumblių.
Quahog Moliuskai

Quahog (tariama "bendrai šernas") yra antklodė pavadinimas bet sunku kevalu moliuskas iš rytinės pakrantės Jungtinių Amerikos Valstijų. Quahogs tada skirti kitų pavadinimų, priklausomai nuo jų dydžio. Mažiausias yra vadinami mygtukai, littlenecks ar makaronų moliuskai ir yra iki 2 colių skersmens lukštais. Šiek tiek didesnis vadinami cherrystones. Visi šie moliuskai turi švelnus, skanus mėsos ir galima valgyti žalias arba išvirti. Didžiausios quahogs vadinami sriuba moliuskai. Jų kietas kūnas daro juos geriausiai tinka receptus reikia susmulkinti ir virti moliuskai, pavyzdžiui, chowders ir faršas.
Ramiojo vandenyno Littleneck Moliuskai

Yra daug veislių sunkiai gliaudytos moliuskai rasti palei Vakarų Kranto, nuo Aliaskos visą kelią iki Pietų Kalifornijos. Manila moliuskai, kilęs iš Japonijos, dabar klesti Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų ir yra plačiai naudojamas virėjų jų konkurso tekstūros ir subtilaus skonio. Kitos veislės priskiriamas sviestas, moliuskai ir roko moliuskai, kurie gali būti patiekiami virti arba žali.
Razor Moliuskai

skustuvas moliuskas turi unikalią aštrus, tiesus medalio, sunku apvalkalas, kuris suteikia jai savo vardą. Jis gali augti būti iki dešimties colių ilgio. Dėl savo dydžio, skustuvą Clam anketa mėsa yra ne itin švelnus, ir todėl ne visada tarnavo žaliavos. Dažnai skustuvų moliuskai yra giliai keptas arba sukapoti naudoti chowders ar faršas.
Geoduck Moliuskai

"tariama" žąsis antis ", tai didelis, strange- ieško padarai tapo geidžiamu delikatesas. Jie turi labai ilgą sifoną, kad išsikiša iš kietojo apvalkalo ir panašus dramblys kamieno. Šie sifonai gali užaugti iki kelių pėdų ilgio. Tiek sifonas ir su kiautais mėsos galima valgyti ir dažniausiai patiekiamas griežinėliais ir žaliavos kaip sashimi, bet taip pat gali būti virti.