Kaip pasiruošti šviežių Clams kepimui

bendra mėgstamiausia Naujojoje Anglijoje, moliuskai jau tapo įprasta jūros gėrybių elementą daugelyje šalies vietovių. Viduje jų lukštų, moliuskai yra apt kepimo, garuose, ir ant grotelių. Geldelių iš savo kiauto, moliuskai dažnai arba vartojami žali arba kepti. Su kai kuriais kantrybės ir šiek tiek už jūros aistra, jūs galite lengvai paruošti švieži moliuskai kepimui savo namuose.
Ko jums reikia
kibirą
sūriam vandeniui
nedidelį dubenėlį
vidutinės trukmės -Didelis dydžio dubenį
Atidaroma peilis

mažuosius Rankšluosčių
moliuskai
1 butelis alaus (neprivalomas)
& # xBE; puodelis miltų
Prieskoniai
instrukcijos

1. Pašalinti visus negyvas moliuskai iš savo šaltinio. Negyvosios moliuskai turi tendenciją greitai propaguoti pavojingas bakterijas. Nors daugiausia tiems, kurie nori juos valgyti žalias susirūpinimą, negyvi moliuskai reikėtų vengti apskritai. Išgręžtos moliuskų į kietą paviršių, kad sukelti uždarantį atsaką, jei ji yra atvira. Jei moliuskas yra uždarytas, pabandykite priversti geldutė atvirą su moliuskas peiliu pamatyti, jei ji priešinasi atidarymo. Moliuskai, kad negali atsakyti reikia išmesti.
   

2. "Plaukite savo moliuskai vėsioje sūraus vandens pašalinti smėlį ir purvą. Nekilnojamasis jūros geriausiai veikia ir turi būti naudojama, jei įmanoma. Leiskite moliuskai įsiurbti šalto vandens kibirą, kuris turėtų būti periodiškai keičiami ir kartotinių. Po mirkymo, nuplaukite juos šaltu vandeniu, supilama į vidutinės trukmės ir didelio dydžio dubenį ir uždenkite drėgnu skudurėliu. Moliuskai turi išlaikyti šiuo būdu iki trijų dienų.
   

3. Virinama didelį puodą vandens. Prieš pat nuskutus žvynus, moliuskų, turėtų būti virintas ne daugiau negu 30 sekundžių. Kaip galima greičiau išleiskite karštą vandenį po 30 sekundžių. Kai sausas, užpildyti puodą su šaltu arba ledo vanduo. Šis procesas nėra virėjas jas, bet atpalaiduoja juos lengviau atidarymo.
   

4. Įdėkite nedidelį rankšluostį virš delnu apsaugoti Jums ranką, o nuskutus žvynus. Nustatykite geldutė į delnu su atidarymo nukreipta į jus. Atsargiai įrašyti moliuskas peilį į atvirą erdvę tarp kriauklių ir pasukti peilį, privertė lukštai vienas nuo kito. Paleiskite palei viršų lukštais ašmenys, atskyrimas į geldutė iš vidaus, kartoti apatinėje korpuso.
   

5. nuplaukite dabar geldelių moliuskai su šaltu vandeniu. Didesnės moliuskai gali būti supjaustyti į mažesnius gabalus lengviau kepimui. Nedideliame dubenyje sumaišykite su savo mėgstamą alų taurę, miltų (kvietinių arba kukurūzų), druskos, pipirų ir kitų prieskonių savo pasirinkimą. Gerai išmaišykite paprastą ir skanų tešlą. Tešlą kiekvieną moliuskas gabalas prieš kepant.