Kaip marinuoti kalmarus, kad suminkštėtų?

Yra keletas skirtingų būdų, kaip marinuoti kalmarus, kad jie suminkštėtų, tačiau kai kurie įprasti metodai:

Rūgštingi marinatai: Rūgštiniai marinatai, pavyzdžiui, pagaminti su actu, citrinos sultimis ar jogurtu, padeda suskaidyti kalmarų baltymus ir padaryti juos švelnesnius. Rūgščiame marinate kalmarus galite marinuoti kelias valandas arba per naktį.

Fermentiniai marinatai: Fermentiniai marinatai, pavyzdžiui, pagaminti iš ananasų ar papajos sulčių, taip pat padeda suskaidyti kalmarų baltymus. Galite kalmarus marinuoti fermentiniame marinate kelias valandas arba per naktį.

Druskos marinatai: Druskos marinatai padeda iš kalmarų ištraukti drėgmę ir padaryti juos švelnesnius. Marinuoti kalmarus druskos marinate galite kelias valandas arba per naktį.

Aliejaus marinatai: Aliejaus marinatai padeda išlaikyti kalmarus drėgnus ir neleidžia jiems išdžiūti. Galite kalmarus marinuoti aliejaus marinate keletą valandų arba per naktį.

Mišriniai marinatai: Taip pat galite naudoti įvairių marinavimo būdų derinį, kad suminkštintumėte kalmarus. Pavyzdžiui, galite keletą valandų marinuoti kalmarus rūgštiniame marinate, tada į marinatą įpilti šiek tiek aliejaus ir marinuoti dar kelias valandas.

Tenderavimas: Pamarinavę kalmarus taip pat galite juos suminkštinti, švelniai sumušdami mėsos plaktuku arba iškočiodami kočėlu. Tai padės suskaidyti raumenų skaidulas ir padaryti kalmarus dar švelnesnius.

Maisto gaminimas: Kepdami kalmarus, būtinai greitai išvirkite ant stiprios ugnies. Tai padės išvengti, kad jis taptų kietas. Kalmarus galite kepti ant grotelių, kepti arba troškinti.