Kaip Kuko ožkienos į kopūstais Pekino

paprastai neranda ožkienos prekybos centruose, bet tai vaisingos Artimuosiuose Rytuose ir Šiaurės Afrikoje, kur jis populiarus karis ir kiti lėtai virtų patiekalų. Ožkos reikalauja tą patį mažą ir lėtai virimo metodą, visų kietas, liesos mėsos. Jis naudos iš lactose- ir fermento turtingas, jogurto marinatas, kuris padeda trapią kolageno tankus mėsos ir kovoti su žoline pastabas skonį. Jūs galite apsvarstyti ožkienos vieną iš & quot; set-it-ir-forget-ją & quot; Indai, kad lėtai viryklių buvo pagaminti už.
ko jums reikia
virtuviniu peiliu
Jogurtas
citrinos arba laimo sulčių
Prieskoninės žolės ir prieskoniai
Druskos
pipirai < Br> Plombuojamas maisto laikymo krepšys
vištienos, jautienos arba daržovių sultinio
Aromatiniai daržovės, pavyzdžiui, morkos, svogūnai, salierų
Konservuoti troškinys pomidorų
Paprasta troškinys

< li>

Trim kiek jungiamąjį audinį, kaip jūs galite iš ožkienos ir nukopijuokite jį į 1,5 iki 2 colių kubeliais.


1. Sumaišykite marinatą ožkų mėsos, naudojant 8 iki 1 santykiu jogurtas su rūgštimi, arba 1/2 puodelio jogurto su 1 šaukštu kalkių arba citrinų sulčių. Pridėti žolelių ir prieskonių marinatas, jei pageidaujama, ir sezono jis skonį druska ir pipirais.
   

2. Padėkite ožkų mėsą sandari maisto saugojimo maišelį ir supilkite jogurto marinatas per tai. Pasukite mėsos perkelta į kailis maišelyje. Marinuoti ožkienos į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.
   

3. Fill lėtai viryklė 1/2 pilnas vištienos, jautienos arba daržovių sandėlyje. Pridėti 1 šaukštas kukurūzų krakmolo ir vandens kiekvieną kiekvienam puodeliui sandėlyje, kurį naudojote ir šluotelė jį. Perteklius pašalinamas marinatą iš ožkienos ir pridėti jį prie lėtai viryklė.
   

4. Pridėti apytikriai pjaustytų Mirepoix ir supjaustyti bulves lėtai viryklė. Pagrindinis Mirepoix, arba dvi dalys supjaustyti svogūnai, kad vienos pusės kas pjaustytų morkų ir salierų, yra standartas troškinius.
   

5. Pridėti troškinius pomidorų skardinę ir lėtai viryklė už aromatą ir padėti trapią mėsą. Pomidoruose rūgštis veikia su mažu, drėgnas šilumos trapią. Konservuoti pomidorai turi daugiau rūgšties, nei jų šviežių kolegomis, kuri suteikia jiems pranašumą, kai kalbama apie minkštinti.
   

6. Kuko apie 2 valandas per svarą ožkienos troškinys ir patikrinti prieskonių. Pakoreguokite prieskonių su druska ir pipirais, jei reikia ir perduoti troškinys su aptarnaujančių patiekalas, jei pageidaujama.
   Pagrindinis kario
   

   1. Trim kiek jungiamąjį audinį, kaip galite iš ožkienos ir nukopijuokite jį į 1/4 colio storio juostelėmis.
      

   2. Sumaišykite su jogurto pagrindu kario marinatu naudojant jogurtą, citrinos sultis ir kario prieskonių mišinys arba pasta. Sumaišykite marinatą su ožkų mėsos sandari maisto laikymo maišelis.
      

   3. Marinuoti ožkienos 2 valandas šaldytuve ir perkelti jį į lėtai viryklė. Pridėti Mirepoix ir konservuotų troškinys pomidorai.
      

   4. Pridėti ingredientų už kario padažu. Scallions, česnakai, čili pipirai ir pomidorai visi tilptų į pagrindinio kario padažu.
      

   5. Fill lėtai viryklė 1/2 pilną sandėlyje. Pridėti kario prieskonius ir kokoso pieno ir maišykite įtraukti.
      

   6. Pridėti lęšiai su lėtai viryklė, jei pageidaujama. Lęšiai veikti kaip fizinis tirštiklis dėl kario padažu ir pridėti tekstūrą.
      

   7. Uždenkite lėtai viryklė ir nustatykite jį į aukštas. Kuko ožkienos 2 valandas už svarą ir perduoti ją į lėkštę, o jūs baigti kario padažu.
      

   8. Blend viską lėtai viryklė, naudojant lazdas maišytuvas iki vienalytės konsistencijos, tačiau vis dar tiek rupi. Jei nebuvo naudoti lęšiai, pridėti 1 šaukštą kiekvieną kukurūzų krakmolo ir vandens vienam puodeliui padažu ir šluotelė įtraukti po maišymo.
      

   9. Grįžti į ožkų mėsą į lėtai viryklė, išmaišyti ir dangtelis , Virkite, kol ožkienos įkaista per, arba apie 15 minučių, ir reguliuoti prieskonių, jei reikia druskos ir pipirų. Patiekti ožkų karis per ryžių lova arba kaip su flatbread, pavyzdžiui, Chapati Roti.