Kaip dūmai Indeksai Ham dideliame Green Egg

didelis žalias kiaušinis yra keramikos viryklė kilęs iš kamado, senovės molio virimo prietaiso. Nuo 1974 bendrovė buvo pagerinti kiaušinio formos prietaisas lėtai virėjas sultingi mėsos visų rūšių, įskaitant Turkiją, krūtininė, kiaulienos BBQ ir, žinoma, spiralės kumpiu. Rūkyta spiralės kumpis daro didelę tradicinę Kalėdų vakarienę ar tiesiog didelę valgio namie, ir, vos per kelias valandas, galite virėjas vienas iš The Big Green Egg.
Instrukcijos

1. Sumaišykite sausą kreolų prieskonių - ar jūsų sausas RUB pasirinkimas - su medumi į dubenį, tada patrinti tolygiai ant viso kumpiu naudojant marinatą šepečiu. Be rūkymo, nėra tokio dalyko, kaip per daug RUB, todėl įsitikinkite, kad gauti visas peties siauras.
   

2. paruošti Big Green Egg rūkyti kumpį. Sugerti medienos skiedros vandenyje ar vaisių sulčių maždaug 40 minučių. Įdėkite anglis į į pakuros viršaus kiaušinį, tada sumaišykite mirkyti medienos skiedros į anglis. Padėkite grilio groteles į kiaušinį, kai jis pakrautas su anglimi ir medžio drožlių.
   

3. Šviesos anglis medienos derinys ir nustatyti kiaušinio 225 laipsnių. Leiskite karščiui iki norimos temperatūros.
   

4. Vieta įstiklintas ir trinamas spiralės kumpį į kiaušinį, leisti, kad jis virėjas trijų iki penkių valandų, prieš pradėdami atlikti. Kumpis turės aukso rudos spalvos, kai tai daroma, bet tiesiog, kad būtų saugus, įdėkite mėsos termometras įsitikinkite, kad jis yra daroma per vidurį.
   

5. "Enjoy dūminis, drėgna kumpis su jūsų mėgstamų patiekalų.