Kodėl kepimas mikrobangų krosnelėje yra greitesnis ir kodėl maistas maišomas?

Mikrobangų krosnelės gamina maistą greičiau, nes gamina šilumą tiesiai į maistą. Tai pasiekiama naudojant elektromagnetines bangas, paprastai 2,45 gigahercų (GHz) dažniu, generuojamas prietaisu, žinomu kaip magnetronas. Šios mikrobangos prasiskverbia į maistą ir susiduria su jo molekulėmis, ypač vandens molekulėmis, kurių daugumoje maisto produktų yra didelė koncentracija. Šis molekulių maišymas vėliau virsta šilumine energija, tiesiogiai gamindama šilumą maiste. Gaminimas mikrobangų krosnelėje yra greitesnis, nes nereikia iš anksto pašildyti gaminimo aplinkos (pvz., orkaitės) ir tiesiogiai nukreipiamas į vidinę maisto struktūrą, greitai ir tolygiai kaitinant.

Naudojant mikrobangų krosneles, maistą patartina maišyti dėl kelių priežasčių:

Užtikrina tolygų šildymą: Mikrobangos šildo maistą kitaip nei įprastais būdais. Jie linkę greičiau įkaisti maisto kraštus ir paviršius, todėl centras lieka vėsesnis. Periodiškai maišydami maistą užtikrinate, kad karštis pasiskirstytų tolygiai, išvengiant tam tikrų dalių perkepimo ir skatinant kruopštų viso maisto kaitinimą.

Apsaugo nuo perkepimo: Mikrobangų krosnelės greitai įkaitina maistą, todėl nesunku perkepti subtilų maistą, jei nesate atsargūs. Maišant maistą galima stebėti jo eigą ir išvengti perkepimo, nes šiluma nuosekliau pasiskirsto visame maiste, o ne koncentruojasi vienoje vietoje ir gamina netolygiai.

Pagerina tekstūrą: Maišymas gali padėti pagerinti bendrą mikrobangų krosnelėje gaminamo maisto tekstūrą. Kai kurie mikrobangų krosnelėje gaminami patiekalai kepami netolygiai, todėl vietos kramtomos arba išsausėja. Maišymas padeda tolygiau paskirstyti šilumą ir drėgmę, todėl jūsų maisto tekstūra yra geresnė ir nuoseklesnė.

Suskaido grupes: Kai kurie maisto produktai, pvz., maltos mėsos, gali sulipti, kai jie gaminami mikrobangų krosnelėje. Tai taip pat gali sukelti netolygų gaminimą. Maišydami tokio tipo maistą, suskaidykite visas sankaupas ar gabalėlius, kad šiluma prasiskverbtų tolygiau ir iškeptų.