Kodėl maisto ruošimui patartina naudoti greitpuodį didesniame aukštyje?

Slėginės viryklės rekomenduojamos didesniame aukštyje dėl sumažėjusio atmosferos slėgio. Didėjant aukščiui, oras plonėja, o atmosferos slėgis krenta. Tai turi didelę įtaką vandens virimo temperatūrai, kuri didesniame aukštyje yra žemesnė. Jūros lygyje vanduo užverda 212°F (100°C), bet didesniame aukštyje – žemesnėje temperatūroje.

Pavyzdžiui, 5000 pėdų aukštyje vanduo užverda maždaug 95 °C (203 °F) temperatūroje. Ši žemesnė virimo temperatūra reiškia, kad naudojant tradicinius gaminimo būdus, tokius kaip virimas ar troškinimas, reikia ilgiau, kol maistas ruošiamas didesniame aukštyje. Naudojant greitpuodį, padidėjęs slėgis puodo viduje pakelia vandens virimo temperatūrą, todėl maistas ruošiamas greičiau ir efektyviau.

Didesnis slėgis greitpuodyje taip pat leidžia vandeniui efektyviau prasiskverbti į maistą, todėl gaminimo laikas sutrumpėja ir išsaugoma daugiau maistinių medžiagų. Be to, slėginis kepimas padeda suminkštinti kietesnius mėsos gabalus ir sutrumpina ankštinių augalų, grūdų ir daržovių kepimo laiką.

Greitpuodį naudojant didesniame aukštyje užtikrinama, kad maistas iškeps tolygiai ir kruopščiai per trumpesnį laiką, taupant energiją ir laiką. Tai praktiškas ir patogus gaminimo būdas, sprendžiantis gaminimo aukštesnėje aukštyje iššūkius.