Kiek laiko kepate spiralinį kumpį konvekcinėje orkaitėje?

Konvekcinės orkaitės aplink maistą cirkuliuoja karštą orą, todėl gaminimas vyksta greičiau ir tolygiau. Štai pagrindinis spiralinio kumpio kepimo konvekcinėje orkaitėje vadovas:

1. Įkaitinkite orkaitę:

Įkaitinkite konvekcinę orkaitę iki 325 ° F (163 ° C).

2. Kumpio paruošimas:

- Išimkite kumpį iš pakuotės ir išmeskite sūrymą.

- Įdėkite kumpį į negilią kepimo skardą arba kepimo indą nupjauta puse žemyn.

3. Basimas:

- Jei norite, galite aptepti kumpį pasirinktu glaistu arba įtrinti. Šis veiksmas yra neprivalomas, tačiau suteikia skonį ir padeda sukurti traškią plutą.

4. Pradinis gaminimo laikas:

- Kumpį laisvai uždenkite folija ir pašaukite į įkaitintą konvekcinę orkaitę.

- Kepkite 15 minučių už svarą (454 gramus).

5. Glazūruokite ir nuimkite foliją:

- Pasibaigus pradiniam kepimo laikui, nuimkite foliją ir kumpį aptepkite glajumi arba dar kartą patrinkite.

- Tęskite kepimą neuždengę dar 10 minučių už svarą (454 gramus). Tai padės sukurti aukso rudą plutą.

6. Vidinė temperatūra:

- Norėdami patikrinti vidinę kumpio temperatūrą, naudokite mėsos termometrą. Kumpis laikomas visiškai iškeptu, kai pasiekia 60 °C (140 °F) vidinę temperatūrą.

7. Poilsio laikas:

- Kai kumpis visiškai iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite pailsėti, uždengtą folija, bent 15 minučių. Tai leidžia sultims perskirstyti, todėl kumpis yra švelnesnis ir kvapnesnis.

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus orkaitės modelio ir kumpio dydžio. Visada pravartu stebėti kumpį ir vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs iki pageidaujamo iškepimo lygio.