Dėl ko ryžiai lengvai genda viryklėje?

Ryžiai yra krakmolingas maistas, kurį gali sugadinti bakterijos ir kiti mikroorganizmai. Kai išvirę ryžiai paliekami kambario temperatūroje, šie mikroorganizmai greitai dauginasi, todėl ryžiai genda.

Štai keletas veiksnių, kurie prisideda prie ryžių gedimo viryklėje:

* Temperatūra: Laikoma, kad virti ryžiai patenka į „pavojaus zoną“ (nuo 40 °F iki 140 °F), kai jie paliekami kambario temperatūroje. Šiame temperatūros diapazone bakterijos sparčiai auga ir gali padvigubėti kas 20 minučių.

* Drėgmė: Virtuose ryžiuose taip pat yra daug drėgmės, todėl jie yra ideali terpė daugintis bakterijoms.

* Laikas: Kuo ilgiau virti ryžiai paliekami kambario temperatūroje, tuo didesnė tikimybė, kad jie suges.

Suprasdami šiuos veiksnius, galite imtis priemonių, kad ryžiai nesugestų viryklėje. Šie veiksmai apima:

* Virtų ryžių šaldymas per dvi valandas nuo virimo.

* Prieš patiekdami pašildykite virtus ryžius iki garų (165 °F ar daugiau).

* Nepalikite virtų ryžių ryžių viryklėje ilgiau nei 24 valandas.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galėsite mėgautis šviežiais, saugiais ryžiais.