Indukcinės viryklės neveiks su neferomagnetiniais indais, tad kam ant indukcinės viryklės viršaus dėti storą geležinę plokštę, o tada – keramikinį aliuminio ar nerūdijančio plieno gaminį?

Nors tiesa, kad indukcinės viryklės neveiks su neferomagnetiniais indais, tinkamas sprendimas yra uždėti storą geležinę plokštę ant indukcinės viryklės ir tada naudoti keraminius, aliuminio arba nerūdijančio plieno indus. Taip yra todėl, kad geležies plokštė veikia kaip tarpininkas, leidžiantis indukcinei viryklei generuoti šilumą, kuri vėliau perduodama neferomagnetiniams indams, pastatytiems ant geležinės plokštės.

Štai kaip tai veikia:

1. Indukcinė kaitlentė sukuria magnetinį lauką:Indukcinės kaitlentės naudoja vario ritę, kad sukurtų greitai kintantį magnetinį lauką. Šis magnetinis laukas prasiskverbia pro indo dugną, todėl metalo atomai induose vibruoja ir generuoja šilumą.

2. Geležies plokštė kaip šilumos laidininkas:ant indukcinės kaitlentės padėjus storą geležinę plokštę, kaitlentės sukuriamas magnetinis laukas lengvai prasiskverbia pro geležinę plokštę dėl didelio magnetinio laidumo. Geležies plokštė, būdama feromagnetinė, efektyviai įkaista dėl magnetinio lauko.

3. Šilumos perdavimas neferomagnetiniams indams:įkaitusi geležies plokštelė perduoda šilumą ant keraminių, aliuminio arba nerūdijančio plieno indų, kurie yra ant jo, per šilumos laidumą. Šio tipo indai, nors ir nėra tiesiogiai feromagnetiniai, yra geri šilumos laidininkai ir gali efektyviai paskirstyti geležies plokštės teikiamą šilumą.

4. Saugus ir tolygus gaminimas:naudojant geležinę plokštę kaip tarpininką, galima saugiai ir tolygiai gaminti maistą naudojant neferomagnetinius indus ant indukcinių kaitlenčių. Šiluma tolygiai paskirstoma visoje geležies lėkštėje ir perduodama į indus, taip išvengiama karštų taškų ir užtikrinamas vienodas gaminimas.

Svarbu pažymėti, kad geležies plokštė turi būti pakankamai stora, kad efektyviai sugertų ir paskirstytų šilumą. Per plona plokštė gali nepakankamai perduoti šilumos ir laikui bėgant gali būti pažeista arba deformuota. Be to, geležinės plokštės dydis turi atitikti indukcinės viryklės ir virtuvės reikmenų, kuriuos ketinate naudoti, dydį.