Ar galite lėtai gaminti maistą bain Marie metodu?

Bain Marie metodas apima karščiui atsparų dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu. Vandens garai švelniai įkaitina dubenyje esantį maistą, todėl galima lėtai ir tolygiai virti. Šis metodas dažnai naudojamas gležniems patiekalams, kuriems reikalinga tiksli temperatūros kontrolė, pvz., kremams, padažams ir terinams.

Jei norite lėtai ruošti maistą Marie metodu, sudėkite maistą į karščiui atsparų dubenį ir uždenkite dangčiu arba folija. Padėkite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu ir įsitikinkite, kad vanduo neliečia dubens dugno. Užvirinkite vandenį ir leiskite maistui virti norimą laiką, retkarčiais pamaišydami. Šis metodas leidžia gaminti švelniai ir kruopščiai, todėl puikiai tinka lėtai gaminamiems patiekalams.