Kodėl greitpuodyje daržovės iškepa geriau ir greičiau?

Slėginės viryklės veikia sulaikydami garus puodo viduje, todėl padidėja slėgis ir pakyla vandens virimo temperatūra. Šis didesnis slėgis leidžia vandeniui greičiau prasiskverbti į maistą ir suskaidyti jo skaidulas, todėl gaminimas pailgėja.

Štai keletas papildomų veiksnių, kurie prisideda prie greitesnio daržovių kepimo greitpuodėje:

* Konvekcija: Aukštas slėgis greitpuodės viduje sukuria konvekcinę srovę, kuri cirkuliuoja garus ir karštą vandenį aplink maistą, užtikrindama tolygų gaminimą.

* Veikimas: Greitpuodės uždara aplinka leidžia efektyviau perduoti šilumą tarp puodo ir maisto, taip pagreitinant gaminimo procesą.

* Mažiau vandens: Slėginėms viryklėms maistui gaminti reikia mažiau vandens nei tradiciniais metodais, todėl daržovės nepraranda maistinių medžiagų ir skonio dėl išplovimo.

Dėl šių veiksnių greitpuodyje virtos daržovės išlaiko daugiau natūralaus skonio, spalvos ir maistinės vertės, palyginti su kitais gaminimo būdais.