Ar lėtoje viryklėje maistas pakankamai įkaista, kad sunaikintų bakterijas?

Lėtas gaminimas negarantuoja, kad maistas pasieks pakankamai aukštą temperatūrą, kad sunaikintų visas bakterijas. Lėtos viryklės paprastai veikia nuo 170°F iki 280°F (77°C ir 138°C) temperatūroje, kuri nėra pakankamai karšta, kad sunaikintų kai kurias kenksmingų bakterijų rūšis, tokias kaip E. coli ir Salmonella.

Siekiant užtikrinti maisto saugą, svarbu laikytis saugaus maisto tvarkymo praktikos ir virti maistą iki tinkamos vidinės temperatūros. Daugumos mėsos ir paukštienos minimali saugi vidaus temperatūra yra 165 °F (74 °C), kaip rekomenduoja Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA). Prieš vartodami maistą turėtumėte naudoti maisto termometrą, kad patikrintumėte, ar maistas pasiekė pageidaujamą temperatūrą.