Kaip išvirti pomidorų sultis nenaudojant greitpuodės?

Norint konservuoti pomidorų sultis be greitpuodžio, reikia verdančio vandens indo. Štai žingsniai:

Ingredientai ir įranga:

- Švieži prinokę pomidorai

- druska (nebūtina)

- Verdančio vandens balionėlis

- Konservuoti stiklainius ir dangčius

- Stiklainių keltuvas

- Konservavimo piltuvas

- Stiklainio veržliaraktis arba žnyplės

- Laikmatis

- Virtuvinis rankšluostis

Instrukcijos:

1. Paruošimas:

- Paruoškite verdančio vandens indą. Laikykitės gamintojo nurodymų, taikomų jūsų konkrečiam modeliui.

- Konservavimo stiklainius ir dangtelius išplaukite karštame, muiluotame vandenyje ir gerai išskalaukite.

2. Konservavimo stiklainiai ir dangteliai:

- Įdėkite konservavimo stiklainių žiedus į puodą, pripildytą verdančiu vandeniu, kad juos dezinfekuotumėte.

- Laikykite dangtelius ir stiklainius šiltus, kol būsite pasiruošę juos naudoti.

3. Pomidorų paruošimas:

- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite. Pašalinkite visas blogas vietas. Maisto malūnėlis arba pomidorų presas padeda išspausti sultis. Taip pat galite naudoti maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir tada perkošti tyrę, kad gautumėte sulčių.

4. Išvirkite sultis:

- Supilkite pomidorų sultis į didelį puodą. Jei norite, įpilkite druskos. Sultis užvirinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami.

5. Užpildykite konservavimo stiklainius:

- Konservavimo piltuvu atsargiai pripildykite švarius, šiltus stiklainius verdančiomis sultimis, palikdami maždaug 1/2 colio laisvos vietos kiekvieno stiklainio viršuje.

6. Pašalinkite oro burbuliukus:

- Naudokite nemetalinę mentelę arba pagaliuką, kad pašalintumėte visus stiklainiuose įstrigusius oro burbuliukus.

7. Nuvalykite stiklainio ratlankius:

- Nuvalykite stiklainių kraštus drėgnu popieriniu rankšluosčiu arba skudurėliu, kad pašalintumėte sultis ar likučius. Įsitikinkite, kad ratlankiai yra švarūs, kad užtikrintumėte tinkamą sandarinimą.

8. Stiklainiai sandariai:

- Ant stiklainių uždėkite įkaitintus dangtelius ir ant jų uždėkite stiklainių žiedus. Tvirtai, bet ne per daug priveržkite žiedus, kad konservavimo proceso metu būtų užtikrintas tinkamas sandarinimas.

9. Apdorojimo stiklainiai:

- Konservavimo stiklainių keltuvu užpildytus ir sandariai uždarytus stiklainius atsargiai perkelkite į verdančio vandens indą. Įsitikinkite, kad vanduo uždengia stiklainius bent 1 coliu.

10. Vandens lygis:

- Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad stiklainiai būtų apsemti.

11. Proceso laikas:

- Visiškai užvirkite skardinėje esantį vandenį. Uždenkite skardinę ir palaikykite pastovų virimą rekomenduojamą apdorojimo laiką. Apdorojimo laikas skiriasi priklausomai nuo jūsų vietos aukščio. Norėdami sužinoti konkretų apdorojimo laiką, pagrįstą aukštyje, žr. patikimas konservavimo gaires.

12. Aušinimas ir laikymas:

- Pasibaigus apdorojimo laikui, išjunkite šilumą ir nuimkite skardinės dangtį. Palaukite 5 minutes prieš atsargiai iškeldami stiklainius iš skardinės naudodami stiklainių keltuvą.

- Padėkite stiklainius ant sauso, uždengto virtuvinio rankšluosčio, kad netrukdomi atvėstų.

- Leiskite stiklainiams visiškai atvėsti kambario temperatūroje 12–24 valandas.

13. Bandymo antspaudai:

- Atvėsus, paspauskite kiekvieno stiklainio dangtelio centrą, kad įsitikintumėte, jog susidaro vakuuminis sandariklis. Jei paspaudus dangtelis susilanksto arba iškyla, jis tinkamai neužsandarinamas, todėl turinį reikia atšaldyti ir panaudoti nedelsiant.

14. Parduotuvė:

- Tinkamai uždarytus stiklainius galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Retkarčiais patikrinkite sandariklius, kad įsitikintumėte, jog jie lieka nepažeisti.

Pastaba:tinkamai laikant konservuotos pomidorų sultys paprastai išsilaiko vienerius metus. Visada laikykitės saugaus konservavimo praktikos, kad užtikrintumėte maisto saugą.