Ar pirmiausia reikia kepti kepenėles, ar galima jas virti lėtai?

Kepenėlių nereikia kepti prieš lėtai jas verdant. Lėtas kepenys iš tikrųjų yra tinkamiausias būdas, nes jis padeda suminkštinti mėsą ir neleidžia jai tapti kietas. Norėdami lėtai virti kepenėles, pagardinkite jas norimais prieskoniais ir įdėkite į lėtą viryklę su trupučiu skysčio, pavyzdžiui, vištienos sultinio ar vyno. Kepenėles virkite ant silpnos ugnies kelias valandas arba tol, kol iškeps. Išvirus kepenėles galima susmulkinti arba supjaustyti griežinėliais ir patiekti.