Kas greičiau genda nenugriebtas ar nugriebtas pienas?

Nugriebtame piene yra daugiau riebalų nei nugriebtame piene. Riebalai laikui bėgant gali apkarsti, o tai suteikia pienui rūgštaus skonio ir kvapo. Nugriebtame piene yra mažiau riebalų, todėl reikia ilgiau, kol jis apkarsta.

Nenugriebtame piene taip pat yra daugiau baltymų nei nugriebtame piene. Baltymai laikui bėgant gali suskaidyti, todėl pienas taip pat gali sugesti. Nugriebtame piene yra mažiau baltymų, todėl jam suskaidyti reikia ilgiau.

Galiausiai nenugriebto pieno pH lygis yra aukštesnis nei nugriebto pieno. Aukštesnis pH lygis daro pieną jautresnį bakterijų dauginimuisi. Nugriebto pieno pH lygis žemesnis, todėl jame mažiau dauginasi bakterijos.

Dėl visų šių priežasčių nenugriebtas pienas genda greičiau nei nugriebtas pienas.