Ar galite vietoj suger naudoti auksinį ratuką?

Daugumoje receptų auksinis cukrus paprastai gali būti naudojamas kaip tiesioginis granuliuoto cukraus pakaitalas. Cukrus tirpsta lengviau nei granuliuotas cukrus, todėl gali šiek tiek pakeisti kepinių tekstūrą, tačiau tai neturėtų sukelti didelių problemų.

Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 1 puodelio granuliuoto cukraus, vietoj jo galite naudoti 1 puodelį auksinio cukraus.

Tačiau yra keletas atvejų, kai gali būti netikslinga naudoti auksinį cukrų kaip granuliuoto cukraus pakaitalą.

Pavyzdžiui, jei gaminate patiekalą, kuriam karamelizuoti reikia cukraus, pvz., grietinėlės kremą arba karamelinį padažą, vietoj jo galite naudoti granuliuotą cukrų. Taip yra todėl, kad auksiniame cukruje yra melasos, kuri gali neleisti cukrui tinkamai karamelizuotis.

Be to, jei gaminate patiekalą, kurio tekstūrai reikia tam tikros rūšies cukraus, pvz., saldainio ar šlifavimo cukraus, neturėtumėte naudoti auksinio cukraus cukraus pakaitalo.

Apibendrinant galima pasakyti, kad auksinis cukrus paprastai gali būti naudojamas kaip granuliuoto cukraus pakaitalas, tačiau yra keletas išimčių. Jei nesate tikri, ar auksinis cukrus tinka jūsų receptui, galite pasiskaityti kepimo nuorodoje arba ieškoti informacijos internete.