Ar sušiai senais laikais buvo tokie patys kaip šiandieniniai?

Sušiai, kaip žinoma šiandien, laikui bėgant vystėsi. Sušiai atsirado kaip būdas išsaugoti žuvį 1800-aisiais Pietryčių Azijoje. Tai apėmė žuvies fermentavimą ryžiuose ir acte. Šis sušių tipas buvo vadinamas narezushi.

Laikui bėgant rūgimo procesas sutrumpėjo, o žuvis buvo valgoma šviežia, o ne rauginta. Tai paskatino šiuolaikinių sušių vystymąsi. 1900-ųjų pradžioje suši buvo pristatytas Vakarams ir išpopuliarėjo JAV.

Nors pagrindinė suši koncepcija išliko ta pati, ingredientų ir stilių įvairovė gerokai išsiplėtė. Šiandien yra daug įvairių sušių rūšių, įskaitant nigiri, sashimi ir maki. Sušius galima gaminti su įvairia žuvimi, jūros gėrybėmis, daržovėmis, padažais.

Taigi, nors senovės sušių kilmė buvo fermentuota žuvis, sušiai, kuriais mėgaujamės šiandien, vystėsi ir apima daugybę šviežių ingredientų, gaminių ir stilių, kurie buvo sukurti ir tobulinami laikui bėgant.