Kaip dūmai Turkiją su medienos skiedros (11 Steps)

rūkyta kalakutienos yra skanus alternatyva tradiciniam skrudintos paukščių. Dūmai suteikia rūšies paukščiams intriguojantį aromatą ir nagų laistymo skonį, o lėtai virti su patrauklia aukso rudos spalvos eksterjero. Medžio skiedros suteikti dūmo skonį ir kvapą. Dėl visą Turkiją dydžio, tai bus būtina papildyti medienos skiedros į rūkalius kas kelias valandas. Prepping paukštį, kol ji eina rūkalius užtikrins skanus rezultatus. Leiskite šešių iki aštuonių valandų rūkyti 12-svaras Turkija.
Ko jums reikia
10 iki 12 pound visą Turkiją, išvalyti ir nuplauti
Alyvuogių aliejaus
Sage
Thyme
Krekingo pipirų
Dvi kvortos Turkija akcijų
Vištienos sultinys kubeliais
Nerūkantis
medienos skiedros
metalo dubenėlį
darbo pirštinės
Mėsos termometras
instrukcijos < Br>

1. Sugerti aštuonių iki 10 puodeliai medienos skiedros į metalinį indą, pripildytą vandeniu mažiausiai dvi valandas prieš pasiruošę rūkyti kalakutiena. Meskitas medienos papildo skonį ir tekstūrą paukščių. Ąžuolas ir "Apple" yra taip pat populiarus rūkymo kalakutienos.
   

2. Padėkite šviežią kalakutieną į negilią lėkštę parengti paukštį rūkalius.
   

3. " Kailis visi išoriniai paviršiai alyvuogių aliejaus paukštis, kol oda glistens, tada pagardinkite susmulkintų šalavijų, čiobrelių, pipirų ir kitų prieskonių, kaip tikėtasi pagal skonį.
   

4. "Pasirengimo šilumos rūkalius arba sukant ant elektros, sudeginus propano dujas arba pradedant anglis gaisro, priklausomai nuo rūkančiojo tipo.
   

5. Paruoškite kalakuto atsargų virinant du kvortos vandens su kaklo kaulų paukštis ir 04:56 kubeliai vištienos tauriuosius metalus, pridedant druskos ir pipirų pagal skonį. Tai bus Fastrygowanie akcijų laikyti paukštį drėgna per ilgą dūmų.
   

6. Pridėti du puodeliai nusausintų skiedrų į rūkalius pakura pradėti gaminti gerą dūmai.
   < Br>

7. "Padėkite kalakuto krūtinėle ant kepimo grotelės ir uždarykite rūkalius, koreguojant apie pusiaukelėje angos cirkuliuoti medienos dūmai.
   

8. Pridėti kitą puodelį nusausinti skiedros maždaug kartą per valandą išlaikyti rūkyti vyksta. Tai taip pat geras metas pridėti anglis reikia, jei naudojant anglies rūkalius.
   

9. belsti rūšies paukščiams kažkada su kalakutiena sandėlyje valandą išlaikyti Turkija drėgna.
   < Br>

10. Įjungti paukštį aukštyn kojomis po keturių valandų rūkymo ir belsti vėl, pridedant daugiau medienos skiedros į gaisrinį dėžutę.
    

11. Tikrinti vidaus temperatūra paukštis po šešių valandų rūkymas, naudojant mėsos termometras. Įdėkite termometrą į storiausią šlaunies už labiausiai tikslią svarstymą. Turkija turi būti virti vidaus temperatūra 160 F, kad būtų saugūs valgyti.