Svarbu, kad suknelė ir išvalyti laukinį kalakutą greitai po to, kai yra žuvo išvengti broko. Dėl laivapriekio žuvo kalakutiena, žarnynas turi būti pašalinti per vieną valandą, kad būtų išvengta bet kokių virškinimo ertmės plyšimas nuo įtakos mėsos kokybei. Dėl paukštis žuvo su karabinai, laukimo laikas iš porą valandų žarnų paukštis yra priimtina, jei oras yra šaltas ir nėra gyvybiškai svarbius organus buvo pradurta.
Skrosti Turkija
< li>

pjausto nuo jos krūtinkaulio Turkiją jo ventiliacijos ar išangę, naudojant aštrų peilį. Įdėkite ranką į paukščio ertmės ir ištraukite storojoje žarnoje. Su kita vertus, supjaustyti aplink analinę angą ratą išlaisvinti žarnyną ir pašalinti ją iš paukščio. Pasiekite atgal į ertmę pašalinti gerklė, kepenis, širdį ir plaučius. Nuplaukite visą ertmę šviežiu, šaltu vandeniu. Vieta ledo ertmę, o lauko medžioklės išlaikyti mėsą kietas ir išvengti broko. Niekada nepalikite išskrosta kalakutiena karšto automobilį, nes tai gali greitai sukelti gedimą.
Skynimas vs Išvaizda

skynimas yra priimtiniausias būdas paruošti kalakutą kepimui , rūkyti ar giliai kepti, nes jos odos spynos drėgmės gaminimo metu. Skinti kalakutiena, pamirkę trumpai į verdantį vandenį ir ištraukti savo plunksnas iš. Tai taip pat gali būti padaryta su sausu kalakutiena srityje; Tačiau, tai yra daugiau laiko. Odą kalakutiena, naudokite nedidelį peilį pašalinti krūtis ir kiek mėsos, kiek įmanoma iš paukščio o lauke. Išvaizda yra geras būdas kepti arba kepti kalakutienos.
Paruošimas Turkija

Jei planuojate virėjas kalakutiena visumą, jokia kita valymo ar preparatas yra reikalingas po išskrodimo ir skynimas arba nulupant Turkija. Norėdami iškirpti kalakutiena į gabalus maisto ruošimui, pradėti pašalinant krūtinę traukdami arba pjaustymo odą atgal nuo krūties ir nukirto iš krūties filė. Darbas nuo krūties priekį gale, darant pjūvį išilgai krūtinkaulio padėti atlaisvinti filė. Nulupkite sparnų nugaros odą ir supjaustyti sparnus atstumu nuo kūno ne sąnario. Iškirpti per šlaunies raumenį, kur ji jungiasi prie nugaros ir toliau mažinti per sąnarį, kol jis yra pašalinamas iš organizmo.