Kaip kepti 16 svarų kalakutą orkaitės maišelyje?

Ingredientai :**

- 1 16 svarų kalakutiena (šviežia arba šaldyta)

- 1 puodelis košerinės druskos

- 1/2 puodelio rudojo cukraus

- 2 šaukštai džiovintų čiobrelių

- 2 šaukštai džiovintų šalavijų

- 1 valgomasis šaukštas džiovinto rozmarino

- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų

- 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, lydyto

- 1 puodelis vištienos sultinio

- 1 didelis orkaitėje tinkamas maišelis (pvz., Reynolds orkaitės maišelis)

Instrukcijos :**

1. Jei kalakutas užšaldytas, prieš gaminant jį 2-3 dienas atšildykite šaldytuve.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.

3. Dideliame dubenyje sumaišykite druską, rudąjį cukrų, čiobrelius, šalavijus, rozmariną ir juoduosius pipirus.

4. Prieskonių mišiniu įtrinkite visą kalakutą tiek iš vidaus, tiek iš išorės.

5. Įdėkite kalakutieną į orkaitėje tinkamą maišelį ir supilkite vištienos sultinį.

6. Užsandarinkite maišelį pagal pakuotės instrukcijas.

7. Įdėkite maišelį į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 4-4 1/2 valandos arba kol kalakutiena iškeps (165 laipsnių F vidinė temperatūra).

8. Atsargiai atidarykite maišelį ir išimkite kalakutą. Ištepkite kalakutieną tirpintu sviestu ir nedelsdami patiekite.

Patarimai:

- Kad kalakutiena iškeptų tolygiai, į orkaitės maišelį įdėkite krūtinėlę žemyn.

- Jei neturite orkaitėje tinkamo maišelio, kalakutieną galite kepti keptuvėje ir be jo. Tačiau į keptuvę reikės įpilti daugiau skysčio (pvz., vištienos sultinio ar vandens), kad kalakutiena neišdžiūtų.

- Prieš droždami leiskite kalakutui pailsėti 10-15 minučių, kad sultys persiskirstytų.

- Kalakutieną patiekite su mėgstamais šonais, pavyzdžiui, bulvių koše, įdaru ir spanguolių padažu.