Kaip iškepti 25 svarų įdarytą kalakutą konvekcinėje orkaitėje?

25 svarų įdarytą kalakutą galima virti konvekcinėje orkaitėje atlikus šiuos bendruosius veiksmus:

1. Atšildykite kalakutą (jei sušaldyta):

- Jei jūsų kalakutiena yra užšaldyta, būtinai atšildykite ją šaldytuve 2–3 dienas arba naudokite šalto vandens atšildymo metodą.

2. Paruoškite Turkiją:

- Pašalinkite kalakuto vidurius ir kaklą, jei jie dar nebuvo pašalinti.

- Kalakutienos vidų ir išorę nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.

3. Paruoškite įdarą:

- Pasigaminkite mėgstamą įdarą pagal pageidaujamą receptą.

4. Įkaitinkite konvekcinę orkaitę:

- Įkaitinkite konvekcinę orkaitę iki 325 °F (163 °C) pagal gamintojo instrukcijas.

5. Prikimškite Turkiją:

- Paruoštą faršą įkimškite į kalakuto ertmę. Nepamirškite per daug prikimšti ertmės, nes tai gali turėti įtakos net gaminimui.

6. Truss the Turkija:

- Sutrinkite kalakutą virtuviniu špagatu, kad kepimo metu sparneliai ir kojos išliktų vietoje.

7. Paruoškite Turkijos išorę:

- Sutepkite kalakuto odą tirpintu sviestu arba alyvuogių aliejumi, kad ji paruduotų ir įgautų gražią spalvą.

- Kalakutieną iš vidaus ir išorės pabarstykite druska ir pipirais. Taip pat galite pridėti žolelių, prieskonių arba savo pasirinkto įtrinimo, kad gautumėte papildomo skonio.

8. Kepkite Turkiją:

- Įdarytą kalakutą padėkite krūtine aukštyn ant kepimo grotelių, pastatytų didelėje kepimo skardoje.

- Kalakutą kepkite įkaitintoje konvekcinėje orkaitėje maždaug 3–3,5 valandos arba tol, kol kalakuto vidinė temperatūra pasieks 165 °F (74 °C), patikrinus mėsos termometru, įkištu į storiausią šlaunies vietą.

9. Gaminimo laiko reguliavimas:

- Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo tikslaus kalakutienos ir orkaitės dydžio. Bendra taisyklė yra apie 15 minučių vienam kilogramui konvekciniu būdu keptam kalakutui.

10. Baste the Turkija (neprivaloma):

- Kas 30–40 minučių galite apšlakstyti kalakutą keptuvės sultimis, kad ji būtų drėgna.

11. Patikrinkite vidinę temperatūrą:

- Mėsos termometru patikrinkite kalakuto vidinę temperatūrą. Storiausioje šlaunies vietoje jis turėtų siekti 165 °F (74 °C).

12. Tegul Turkija ilsisi:

- Kai kalakutiena iškeps, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite pailsėti apie 15-20 minučių prieš droždami. Tai leidžia sultims persiskirstyti visoje mėsoje, todėl kalakutiena yra švelnesnė ir kvapnesnė.

13. Iškirpkite ir patiekite:

- Išskaptuokite kalakutą ir patiekite su mėgstamais šonais, pavyzdžiui, bulvių koše, įdaru, padažu ir daržovėmis.

Nepamirškite laikytis konkrečių recepto instrukcijų ir perskaitykite orkaitės vadovą, kad sužinotumėte, kokių reikiamų koregavimų ar rekomendacijų ruošiant maistą konvekciniu būdu.