Kaip Kuko Stirnienos kepsnys turas

elniena apvalios kepsnys yra paimta iš galinių haunches iš elnių. Jis yra vienas iš gabalų, kurie gali būti verdami taikant bet kokį metodą pasirinkti, tačiau, kaip ir dauguma elnių mėsą, ji bus naudinga Braising. Kadangi elniena yra liesos mėsos, Braising gali padėti nuo išsausėjimo ir tampa sunku mėsą. Kitos maisto gaminimo funkcijos apima kepimui ir kepimo. Virimo pasiūlymą medžiodamas apvalios kepsnys svarbiausia yra ne pervirti mėsą; tarnauja ją vidutiniu užtikrins drėgną kepsnį.
ko jums reikia
kepimo skardą
olandų krosnelė
lėtai viryklė
Mėsos termometras
orkaitėje

1. "sezonas ištisus kepsnys su druska ir pipirais, jei pageidaujama, ir vieta kepsnį į kepimo skardą. Kiti augalai gali būti naudojami taip pat. Pabandykite naudoti žemės rozmarinas, čiobreliai arba miltelių pavidalo svogūną ar česnaką. Dauguma jautienos kepsnių trina gali būti naudojamas ant elnienos kepsnys, kaip gali iš anksto supakuotų kepsnys pagardų mišiniai.
   

2. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių.
   

3. < p> Kepta mėsa, atvira ir be jokių papildomų skysčio, už 20 minučių už svarą arba kol mėsa pasiekia vidinę temperatūrą 160 ° F arba didesnis.
   Braising į olandų krosnelė ar lėtai viryklė
   

   1. Padėkite prieskoniais kepsnys Olandijos krosnelėje arba lėtai viryklė. Jei kepsnys turi kaulus, įdėkite jį į puodą kaulų puse žemyn.
      

   2. Pridėti 1 puodelis vandens į puodą. Arba pridėti 1 puodelis jautienos sultinio, vyno ar obuolių sulčių.
      

   3. Uždenkite ir virkite virš vidutinės-mažos ugnies 1 iki 2 valandų ant viryklės arba 6 iki 8 valandų per lėtai viryklė , Bandymo mėsos temperatūrą storiausią skyriuje. Kepsnys yra pasirengę tarnauti, kai mėsos termometras pasiekia 160 laipsnių F. Žanrai