Kaip dūmai elniena šonkaulių (4 žingsniai)

Stirnienos yra vienas iš sveikiausių mėsos. Nuo elnias valgo tik augalija, jų mėsa yra labai liesos ir yra saldaus, turtingą skonį. Yra tiek daug būdų, kaip parengti elnių šonkaulius, nes yra jautienos ir kiaulienos šonkauliukai. Iš tiesų, daugelis žmonių Nerūkau stirniena šonkaulius tiksliai taip, kaip jie padaryti kitų rūšių mėsos. Tačiau, kadangi elniena yra toks smagus, išdžiūsta lengvai. Jei mėsa yra tinkamai parengtas, jūsų elniena šonkauliai bus sultingas ir kvapnus.
Ko jums reikia
Mėgstama mėsos marinatą
Bowl
peltakiavimą šepetėlį
folija
peilis
Nerūkantis
Labai didelis plastikinius maišelius
instrukcijos

1. Vieta stirniena šonkaulius labai didelių plastikinių maišelių. Jei jie netilps, supjaustyti juos į mažesnius gabalus taip, kad maišelis užsidaro. Paruoškite savo mėgstamą mėsos marinatą ir užpilkite jį ant šonkaulių. Sandarinimo maišelį ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
   

2. Pridėti medienos skiedros savo rūkalius ir pradėti juos rusenantis. Pakelkite savo rūkalius temperatūrą iki maždaug 200 laipsnių F. Spread folija per rūkalius viršų stovo, išnyra skyles, kad dūmai gali patekti į mėsos.
   

3. Paguldykite elnienos nuo folija ir švelniai kartus foliją virš ir aplink šonkaulių. Tai padės išlaikyti drėgmės. Uždarykite rūkalius ir leisti šonkauliai rūkyti už keturias-šešias valandas, arba kol jų sultys paleisti aišku.
   

4. Paruošti daugiau mėsos marinatą į didelį dubenį. Šepetys marinatas liberaliai per šonkaulių kas valandą, sukant juos taip, kad jums kailis iš abiejų pusių. Tai užtikrins, į rūkyklą drėgmės yra pastovus ir išlaikyti elnienos sultingas.