Kaip išgydyti Deer mėsa (11 Žingsniai)

Medžioklė elnių dėl derliaus mėsą tikslas yra įprasta daugelyje pasaulio regionų. Kai žaidimas yra nužudyti, mėsa gali būti paruošti ir vartojami iš karto arba perdirbti ir konservuoti vartoti vėliau. Kietinimas naudojamas konservuoti mėsos. Daugelis nauda yra susiję sūrymo elnių mėsa, pavyzdžiui, gerinti mėsos skonį, siekiant išvengti broko ir užkirsti kelią apsinuodijimo maistu.
Ko jums reikia
aušinamas koją ir pečių elnių mėsos
dygsnio siurblio
Bucket
£ 1 rudojo cukraus
2 £. nejuoduotas druskos
3 galonų vandens
6 £. druskos
3 £. Cukrinių
3 oz. natrio nitrato arba 1 unciją natrio nitrito
drungnu vandeniu
švarų indą ar paskęsti
standus šeriais šepetėlį
dygsnio Siurbimo

1. Vieta butchered kojos ar pečių skyriuje elnių mėsos ant švaraus, lygaus darbinio paviršiaus.
   

2. Paruoškite ėsdinimo tirpalo į švarų kibirą, kurį reikia sušvirkšti į mėsos. Bazinis tirpalas yra 1 £ rudos cukraus, 2 £ iš nejuoduotas druskos ir 3 galonų vandens. Dygsnio siurbimo rezultatus daugiau net sukietėjimo mėsos, nes tirpalas yra suleidžiamas į mėsos ir leidžia jį gydyti iš vidaus, taip pat išorės.
   

3. išplaunamas visą siurblį šiltas, muiluotu vandeniu. Siekiant išvengti užkrėtimo po plovimo, užtikrinti, kad jūs nelieskite adatos rankomis arba padėkite jį žemyn. Jei jums reikia įdėti adatą žemyn, įdėkite siurblys, adatą, pirma, į ėsdinimo tirpalas.
   

4. Lygiosios dygsnio siurblys pilnas ėsdinimo tirpalu ir įleisti į keletą skyrių mėsos. Tipinės Injekcijos yra bendrų sričių peties ar kojos. Naudokite stabilus ir net spaudimą, kai injekcijų tirpalo. Lygiosios siurblį lėtai link jums garantuoti net DISTIBUTION visoje mėsos skyriuje.
   

5. pakartokite 4 žingsnį kiekvienam mėsos skyriuje, kurį reikia sušvirkšti.
   

   naudoti tris keturių siurblio injekcinio peties ar kojų sekcijų, sveriančių nuo 10 iki 15 svarų ir 05:55 siurblys injekcijas sekcijų, sveriančių nuo 15 iki 25 svarų.
   
   
   sauso sūdymo mėsa
   

   1. Padaryti sausą išgydyti RUB ant mėsos. Sumaišykite 6 £ druskos ir 3 svarų cukraus. Pridėti 3 uncijų natrio nitrato arba 1 uncija natrio nitrito į mišinį
      

   2. 1 diena:. RUB 1/3 dėl visų mėsos skyriuose mišinį, rūpintis taikyti patrinti aplink jokių sąnarių, kulkšnis arba kaulus.
      

   3. Vieta elnių mėsos atidengta ant lygaus paviršiaus, sekcijas reguliuojamos temperatūros aplinkoje 38 laipsnių pagal Celsijų.
      

      Palikite elnių mėsą šioje aplinkoje dvi dienas už kiekvieną mėsos svarą. Pavyzdžiui, jei turite kojų skyrių, kuris sveria 15 £, jums reikės tegul jis išgydyti per 30 dienų.
      

      7 diena. RUB 1/3 dėl visų mėsos skyriuose mišinį, rūpintis taikyti patrinti aplink bet sąnarių, kulkšnis arba kaulų
      

      14 diena: RUB 1/3 Sutarties dėl visų mėsos skyriuose mišinio, rūpinasi taikyti patrinti aplink bet sąnarių, kulkšnis ar kaulų.
      

      Po 14 diena, leiskite elnių mėsa išliks aplinkoje tol, kol ji yra visiškai išgydoma. < Br>
      

   4. Užmerkti mėsos sekcijas šaltame vandenyje 30-60 minučių, priklausomai nuo sekcijos dydį. Pavyzdžiui, mirkymas 10-svaras skyrių mėsos maždaug 30 minučių ir 25-svaras skyrių mėsos maždaug 1 valandą.
      

   5. Po mirkymo naudokite švarų šepetį su kietais šeriais pašalinti riebalų ir druskos danga mėsos.
      

   6. Paruoškite mėsą verdant, rūkymas, garuose arba kepimo. Jūs taip pat galite pasirinkti užšaldyti išgydyti elnių mėsą iki trijų mėnesių.