pradžioje Amerikoje, elniena buvo pagrindinis mėsos šaltinis daugeliui šeimų. Atsižvelgiant į tai, kad prijaukintų ūkio gyvūnai nebuvo bendro su dauguma šeimų, vyrai turėjo medžioti laukinius medžiojamuosius teikti peno jų šeimoms.
Paruošimas

Jei turite geras elniena, medžiotojas turėtų parengti elnią perdirbti iš karto po medžioklę.
Įranga

Stirnienos yra liesos mėsos, mažai kalorijų ir cholesterolio. Trys uncijos elnienos yra 139 kalorijų ir turi tik penki gramai riebalų.
Pamąstymai

Nuo elniena yra liesa mėsa, ji turi būti virti naudojant riebalų, pavyzdžiui, aliejaus arba sviesto, kad būtų išvengta ją nuo išdžiūvimo.
Įspėjimas

"Niekada druska žalio elnienos prieš jį verdant. Druskos išsitraukia sultys, kurios bus padaryti mėsą sausai.