Kaip pasigaminti trauktinės?

Karčiųjų gamyba reikalauja tikslumo, kantrybės ir dėmesio detalėms. Nors procesas gali atrodyti bauginantis, atlygis už savo unikalių trauktinių sukūrimą vertas pastangų. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, padėsiantis pasigaminti trauktinės:

1. Surinkite ingredientus ir įrangą :

Ingredientai :

- Labai atsparus alkoholis, pvz., degtinė:ne mažiau kaip 40 % ABV (tik 80)

- Džiovintų žolelių, prieskonių, citrusinių vaisių žievelių, sėklų, šaknų arba žievės mišinys (pavyzdžiui, kadagio uogos, kardamono ankštys, cinamono lazdelės, apelsinų žievelės, saldymedžio šaknys ir kt.)

- Paprastas sirupas

Įranga :

- Išvalykite stiklinius indus su sandariais dangteliais

- Piltuvėlis

- Smulkaus tinklelio sietelis

- Sūrio audinio arba kavos filtrai

- Buteliai trauktei laikyti

2. Paruoškite trauktinę:

- Atidžiai rinkitės ingredientus, atsižvelgdami į skonio profilį, kurio siekiate. Derinant skirtingus ingredientus sukuriami unikalūs kartaus skonio deriniai.

3. Infuzija:

- Sumaišykite pasirinktus ingredientus į švarų stiklinį indą.

- Į stiklainį įpilkite stipriai atsparaus alkoholio ir įsitikinkite, kad jis visiškai padengia ingredientus.

- Stiklainį sandariai uždarykite ir stipriai suplakite.

- Stiklainį pastatykite vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

- Leiskite infuzuoti mažiausiai 2 savaites, retkarčiais pakratydami indelį, kad ingredientai pasiskirstytų.

4. Filtravimas:

- Pasibaigus infuzijos laikotarpiui, laikas trauktinę perkošti.

- Ant švaraus stiklinio indelio uždėkite smulkų tinklinį sietelį.

- Norėdami užtikrinti sklandų filtravimą, koštuvą išklokite marle arba kavos filtru.

- Lėtai supilkite užpiltą alkoholį per sietelį į švarų stiklainį.

- Išmeskite pertrintus ingredientus.

5. Skiedimas paprastu sirupu:

- Tradiciškai trauktinės gaminamos su 45 % ABV koncentracija (90 proof).

- Norėdami tai pasiekti, užpiltą alkoholį sumaišykite su paprastu sirupu santykiu 2 dalys alkoholio ir 1 dalis paprasto sirupo.

- Paprastas sirupas gaminamas lygiomis dalimis (pvz., 1:1) granuliuoto cukraus ištirpinant vandenyje ir mišinį verdant, kol cukrus ištirps.

6. Galutinis filtravimas:

- Įpylę paprasto sirupo, trauktinę stipriai suplakite, kad gautumėte vienodą mišinį.

- Dar kartą perkoškite trauktinę per plono tinklelio sietelį, išklotą marle, kad pašalintumėte likusias nuosėdas.

7. Išpilstymas ir ženklinimas:

- Išfiltruotą trauktinę supilkite į švarius butelius.

- Pažymėkite butelius su ingredientais, data ir pasirinktu trauktinės pavadinimu.

8. Senėjimas:

- Nors trauktinės yra paruoštos mėgautis iškart, jos skonis laikui bėgant gerėja.

- Kad pasiektumėte geriausių rezultatų, prieš naudodami traukites leiskite pasenti kelias savaites.

Atminkite, kad kuriant trauktinę reikia eksperimentuoti, o norint pasiekti norimą skonio profilį gali prireikti bandymų ir klaidų. Mėgaukitės procesu ir išbandykite begalines galimybes kurti savo naminius trauktinius!