Ar vyno sultis galima fermentuoti originaliame kibirėlyje?

Vyno sultis galima fermentuoti originaliame inde, tačiau tai nėra idealus būdas. Pagrindinė priežastis yra ta, kad kibiras negali būti pagamintas iš maistinės medžiagos, dėl kurios į vyną gali patekti nepageidaujamų skonių ir aromatų. Be to, kibiras gali būti sandarus, todėl deguonis gali patekti į vyną ir sugadinti vyną. Galiausiai, kibiras gali būti per didelis fermentuojamų sulčių kiekiui, todėl vynas gali būti netinkamai aeruojamas.

Jei nuspręsite fermentuoti vyno sultis originaliame kibirėlyje, yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte riziką. Pirmiausia įsitikinkite, kad kibiras yra tinkamas maistui ir pagamintas iš nereaguojančios medžiagos, pvz., nerūdijančio plieno arba plastiko. Antra, sandariai uždarykite kibirą, kad nepatektų deguonies. Trečia, užpildykite kibirą sultimis iki kraštų, kad sumažintumėte erdvę. Galiausiai atidžiai stebėkite fermentaciją ir reguliariai ragaukite vyną, kad įsitikintumėte, jog jis vystosi tinkamai.

Jei vyno gaminimo srityje nesate naujokas, vyno sultis rekomenduojama fermentuoti maistiniame fermentacijos kibirėlyje arba kibirėlyje. Šie indai yra sukurti specialiai vyno gamybai ir sudarys geresnę aplinką fermentacijai.