Kiek laiko kepate 2,25 svaro jautienos kepsnį be kaulų, suvyniotą į foliją?

Norėdami iškepti 2,25 svaro jautienos kepsnį be kaulų, įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C), jei norite gerai kepti, padidinkite 10 laipsnių. Išdžiovinkite kepsnį ir pagardinkite druska, pipirais ir bet kokiomis norimomis žolelėmis ar prieskoniais. Įdėkite kepsnį į didelio folijos lakšto centrą, tada sulenkite foliją aplink kepsnį, kad susidarytų sandarus paketas. Padėkite folijos paketą ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 1 valandą ir 45 minutes arba kol vidinė kepsnio temperatūra pasieks 135 °F (57 °C) vidutiniškai retai, 145 °F (63 °C) vidutinei arba 155 °F (68 °C) už gerai padarytą.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip kepti jautienos kepsnį be kaulų:

- Norėdami sustiprinti kepsnio skonį, prieš gamindami galite jį marinuoti alyvuogių aliejaus, žolelių ir prieskonių mišinyje keletą valandų arba per naktį.

- Kelis kartus kepimo metu apšlakstykite kepsnį sultimis, kad jis būtų drėgnas.

- Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kepsnys pasiekia norimą vidinę temperatūrą.

- Kai kepsnys iškeps, leiskite jam pailsėti 10-15 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami. Taip sultys persiskirstys, o mėsa atsipalaiduos, todėl kepsnys bus švelnesnis ir kvapnesnis.