Kaip distiliuoti vyno konjako

Konjakas yra dvasia, kuri yra kilusi iš Cognac, Prancūzija. Jis yra pagamintas distiliuojant vyną arba brendžio ir kartais vadinamas "eau de vie". Tam, kad būtų laikoma konjakas, dvasia turi būti distiliuotas ir amžiaus po konkretaus proceso, kuriame yra dvigulė distiliavimas vario Alembik ir senėjimo ąžuolo statinėse ne mažiau laikotarpį. Iki pradedant vyno, galite sekti dvigubo distiliavimo procesą, kuris paverčia paprastą stalo vyną į konjako.
Ko jums reikia
Vynuogės
plytų degimo krosnys
Vynuogių paspauskite
Dideli vario puodas (Alembik)
ąžuolo statinėse iš Prancūzijos
importuoti Kaip distiliuoti vyno konjako

1. naudojame aukštos kokybės vynuogių padaryti vyno. Naudojami vyne ar brendžio vynuogės, kad jūs planuojate distiliuoti turėtų būti gana silpnas ir rūgštus. Tai yra šiek tiek retas ir vynuogės yra paprastai naudojamos gaminti mažų partijų vyno.
   

2. Pasirinkite tinkamą medieną senėjimo. Prieš senėjimo procesą, konjakas paprastai yra neskanūs. Konjakas, kaip ir vynas, yra vynuogių produkto ir ąžuolo yra labiausiai paplitusi pasirinkimas senėjimo. Ąžuolas yra labai akytas ir saugo Konjako in nuosekliai kontakto su oru nuo senėjimo rūsiuose.
   

3. ", paspauskite ir fermentuotis vynuogių ąžuolo statinėse. Mediena iš ąžuolo bus perduoti taninai ir pridėtinės skonį dvasios.
   

4. Supilkite vyną fermentinis į vazonus ir pridėkite juos į plytų krosnį. Šilumos krosnyje tarp 173 laipsnių pagal Celsijų ir 212 laipsnių pagal Celsijų. Pakartotinis procesą, kol alkoholis išgarina ir atskiria nuo skysčio. Alkoholio garų taps kondensuoto skysčio, kad kai kurie vadina "broullis". Kartokite šį procesą, vadinamą "dvigubo distiliavimo." Kartojant distiliavimo procesą du kartus, galutinis produktas turės didesnį alkoholio kiekį ir stipresnį skonį, kuris atskiria konjaką iš vyno jis pradėjo kaip.
   

5. Amžius jūsų konjako. Senėjimas taip pat vadinama degradacija arba hidrolizė ir lygina su konjako. Tegul jis bręsta dviejų iki trijų ar daugiau metų sukurti sudėtingumą, aromatą ir aukštesnės kokybės skonį.
   

6. "Tegul konjakas oksiduojasi. Kai konjakas yra perkeliamas į stiklo sustos subręsta ir tampa pasiruošę išpilstymo arba maistui.