Kaip kovojate su kartumu?

1. Įdėkite žiupsnelį cukraus arba medaus. Tai yra labiausiai paplitęs būdas kovoti su kartumu. Saldumas gali padėti subalansuoti kartaus patiekalo skonį.

2. Įdėkite rūgštų ingredientą. Rūgštys, tokios kaip citrinų sultys, actas ar vynas, taip pat gali padėti subalansuoti kartumą. Taip yra todėl, kad rūgštys gali stimuliuoti seilių liaukas, kurios gamina seiles, kad padėtų skaidyti ir virškinti maistą.

>

3. Pridėkite riebaus ingrediento. Riebalai, tokie kaip sviestas, grietinėlė ar alyvuogių aliejus, taip pat gali padėti kovoti su kartumu. Riebalai gali padengti liežuvį ir neleisti kartaus skonio prilipti prie skonio receptorių.

4. Skrudinkite arba paskrudinkite ingredientą. Skrudinimas arba skrudinimas gali padėti išryškinti natūralų ingrediento saldumą ir sumažinti kartumą. Pavyzdžiui, kavos pupelių skrudinimas ar riešutų skrudinimas gali padėti sumažinti jų kartumą.

5. Pakeiskite gaminimo būdą. Kai kurie gaminimo būdai gali padaryti ingredientą kartaus. Pavyzdžiui, verdant daržoves, jos gali būti kartesnės, nei verdant garuose ar troškinant.

6. Naudokite kitą ingredientą. Jei manote, kad ingredientas yra per kartaus jūsų skoniui, galite pabandyti naudoti kitą ingredientą. Pavyzdžiui, jei pastebėsite, kad brokoliai yra per kartūs, vietoj jų galite pabandyti naudoti šparagus arba šparagines pupeles.