Koks yra salyklo acto pH?

Salyklo acto pH paprastai yra nuo 2,4 iki 3,4, todėl jis yra šiek tiek rūgštus. PH reikšmė rodo rūgštingumo arba šarmingumo lygį skalėje nuo 0 iki 14, o 7 yra neutralus. Medžiagos, kurių pH yra mažesnis nei 7, laikomos rūgštinėmis, o tos, kurių pH didesnis nei 7, laikomos šarminėmis. Acto rūgštingumas atsiranda dėl acto rūgšties, kuri susidaro fermentacijos metu.