Ar galima iš kaktuso pagaminti degtinę?

Taip, iš kaktuso galima pagaminti degtinę. Štai bendra apžvalga, kaip tai galima padaryti:

1. Derliaus nuėmimas ir paruošimas:

Pradėkite nuo subrendusių kaktusų pagalvėlių ar stiebų, tinkamų alkoholiui gaminti, derliaus nuėmimo. Gali būti naudojamos įvairios kaktusų veislės, tačiau kai kurios įprastos yra dygliuotųjų kriaušių kaktusas (Opuntia spp.) arba saguaro kaktusas (Carnegiea gigantea). Kaktuso pagalvėlės arba stiebai valomi, kad būtų pašalinti spygliai, spygliai ir visos pažeistos vietos.

2. Sulčių spaudimas:

Paruoštas kaktusas apdorojamas sultims išgauti. Tai galima padaryti naudojant įvairius metodus, tokius kaip mechaninis presavimas arba kaktuso medžiagos smulkinimas, kad būtų gautas skystis.

3. Fermentacija:

Išskirtose kaktusų sultyse yra natūralių cukrų, kurie fermentacijos būdu gali virsti alkoholiu. Į sultis dedama mielių, mišiniui leidžiama fermentuotis kontroliuojamoje aplinkoje. Šio proceso metu mielės paverčia cukrų į etanolį (alkoholį) ir anglies dioksidą.

4. Distiliavimas:

Kai fermentacija baigiasi, skystis patiria procesą, vadinamą distiliavimu. Taip alkoholis atskiriamas nuo vandens ir kitų fermentuotame skystyje esančių priemaišų. Distiliavimo procesas apima mišinio kaitinimą, kad išgaruotų alkoholis, kuris vėliau kondensuojamas atgal į skystį. Šis koncentruotas skystis žinomas kaip „distiliuotas kaktuso spiritas“ arba „kaktusų degtinė“.

5. Filtravimas:

Distiliuotas kaktuso spiritas gali būti toliau filtruojamas, kad būtų pašalintos visos likusios priemaišos ar likučiai. Šis žingsnis padeda pagerinti galutinio produkto aiškumą ir kokybę.

6. Senėjimas ir brendimas (nebūtina):

Kai kurie gamintojai pasirenka kaktusų degtinę tam tikrą laiką brandinti ąžuolo statinėse ar kitoje taroje. Senėjimas gali sušvelninti skonį ir suteikti dvasiai papildomo sudėtingumo.

7. Išpilstymas ir ženklinimas:

Pasibaigus brandinimo procesui (jei taikoma), kaktuso degtinė išpilstoma į butelius ir paženklinama. Paprastai jis supakuotas į stiklinius butelius, o prieš platinant vartojimui atliekamas kokybės patikrinimas ir leidžiami teisės aktai.