Kaip padaryti, kad vynuogių vyną Step-by-Step (8 žingsniai)

Jūs neturite turėti vynuogyną padaryti savo vyną. Vynuogės galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje ar vaisių stendas, ir vyno gamybos įranga parduotuvės dažnai juos parduoti urmu didmeninės kainos. Vynuogynai pat dažnai leidžia vartotojams pasirinkti savo vynuogių. Vyno gamybos būdai yra įvairūs, o tūkstančiai vynuogių rūšių, priklausančių iki 30 rūšių nėra. Dažniausiai naudojami rūšių vynuogių, skirtų vyno gamybai yra Vitis vinifera. Nurodytus veiksmus vynui gali būti taip paprasta, kaip parodyta čia arba daug sudėtingesnis, jei norite. Bet kokiu atveju, jums bus baigti su vyno. Šis receptas sudaro apie penkis litrus vyno.
Ko jums reikia
Trys Plastikiniai 5 galonų kibirai
du 5-galonų Didbuteliai kiekvienas su kamščiu ir oro sandarinimo kamerą
Crusher ar 4ft 4 x4 medienos
areometrijos
vynuogių spaudos
muslino audinys
sterilizuotas vyno buteliai
sterilizuoti stiklainį
Matavimo puodelis
vynuogių
Campden tablečių
pektino fermentą
vyno mielėmis

instrukcijos

1. Fill dvi 5-galonų kibirus su vynuogių. Užpildykite trečią kibirą iki pusės su dėl patogumo vynuogių, ir naudoti vynuogių trupintuvas arba spaudas ant jų su 4 pėdų ilgio gabalas 4 pėdų 4 pėdų medienos. Pridėti daugiau vynuogių ir antspaudas arba sunaikinti juos ir pakartokite procesą, kol jūs turite tarp 4 iki 5 galonų į dvi kibirai. Šis sulčių ir minkštimo mišinys vadinamas būtina.
   

2. Patikrinkite savitasis sunkis. Vieta 4 iki 5 puodeliai misos ant muslino audeklu viduje dubenėlį. Tie maišelį ir išspauskite 1 arba 2 puodelius sulčių iš jo. Supilkite kai kurių sulčių į hidrometras. Tai bus išmatuoti savitasis sunkis vynuogių sulčių. Panaikinti pusę sulčių puodelis ir užrašyti rodmenis. Grįžti likusį sultis ir minkštimą į kibirą.
   

3. Ištirpinti penkių grūsti Kamdeno tablečių šilto vandens puodelį. Vanduo turi būti ne per karšta. Supilkite pusę į kiekvieną iš dviejų kibirų. Išmaišykite su mediniu šaukštu (nenaudokite metalinio vieną). Uždenkite audiniu ir palikite vėsioje tamsioje vietoje 12 val. Tai yra kalio Bisulfato, kuris apsaugo nuo bakterijų.
   

4. Pridėti pektino fermentą. Įdėk 2 arb. iš pektino fermento į kiekvieną kibirą. Tai padeda atsižvelgiant į vynuogių odos gedimo. Išmaišykite ir uždenkite ir palikite dar 12 valandų. Tuo pačiu metu pridėti 2/1 puodelio šilto vandens (niekada karšto) į 2/1 puodelio sulčių anksčiau panaikintas. Padėkite į sterilizuotą stiklainį ir pabarstyti dvi 5 mg paketus vyno mielių į mišinį. Uždenkite indą su plastiko prilaikomas su gumine juosta ir palikite 12 valandų.
   

5. Supilkite pusę mielių mišinio į kiekvieną kibirą po 12 valandų laukimo laikotarpis, uždenkite ir palikite. Iš mielėmis sudarys apie vynuogių sulčių, kurios turi būti maišomas žemyn į vynuogių mišinio viršutinio dangtelio tris kartus per dieną penkias dienas iš viso.
   

6. Spauda vynuogės. Tai geriausia padaryti su vynuogių spaudoje. Slaptažodis plaušienos per du kartus paspauskite įsitikinkite, kad jums gauti visą sultis iš jo. Supilkite sultis į sterilizuotus stiklo Didbuteliai, paliekant 4 iki 6 colių erdvės viršuje. Vieta kamščiu su oro sandarinimo patalpą, į apipintų butelių ir palikti. Fermentacijos procesas sudarys burbuliukai matomi oro sandarinimo kamerą. Palaukite, kol fermentacijos lėtina suformuoti burbulas kas 15 sekundžių iki sekančio žingsnio.
   

7. Kreipkitės į vyno gamybos diagramą. Nustatyti, kiek cukraus reikia įrašyti naudojant pirminę skaitymo areometras. Išmatuokite cukraus, naudojant matavimo puodelį ir supilkite jį į dubenį ir pridėkite pusę savo tūrio verdančio vandens. Maišykite, kol ištirps cukrus. Uždenkite polietileno plėvele ir palikite jį atvėsti. Kai jis pasiekia kambario temperatūrą įtraukti ją į abiejų didbutelių sulčių. Uždėkite oro kamerą ir palikite vyno fermentuotis daugiau.
   

8. Pasitikrink vyno reguliariai. Kai savitasis sunkis yra 0,090-0,095, rack vyno pašalinti nuosėdas. Tai paprasčiausiai reiškia, pilant jį į švarų sterilizuotą apipintų butelių ir paliekant daug nuosėdų už kiek įmanoma. Palikite jį amžiaus dar trijų iki šešių mėnesių, degustacija retkarčiais. Kai ji yra pasirengusi, rack į butelius ir įdėkite kamščiai. Mėgaukitės.