Kaip padaryti, kad Chianti vyno (7 Žingsniai)

Tuo Italijos restoranų visame pasaulyje, vienas iš labiau žadinantis paminklų yra pavadintas butelis raudonojo vyno su šiaudų krepšelio apačioje. Chianti, raudonasis vynas iš Toskanos regione Italijoje, paprastai yra pirmiausia Sangiovese mišinys su mažais iš vynuogių veislę, įskaitant Cabernet Sauvignon. Tai galima padaryti Chianti namuose, ypač vyno gamybos rinkiniai parduodami šiandien. Iš tiesų, vyno gamybos rinkiniai būtų galima išleisti mažiau pinigų už aukštesnės kokybės butelį Chianti nei jums gali rasti turguje.
Ko jums reikia
vyno gamybos įranga KIT
Chianti komplektas
Abu rinkiniai kartu apima: Rīga, fermentatoriui
areometrijos
Test stiklainį
ąžuolo skiedrų
Termometras
apipintų butelių
sifono vamzdelis
stelažai vamzdžiai
Airlock
guminiu kamščiu
baudų chemikalų
Kamščiai
Corker

instrukcijos

1. "Švarus ir išvalyti visus savo įrangą. Į dezinfekuotas fermentatoriui, sujungti rekomenduojamą kiekį vandens su sulčių koncentrato. Įsitikinkite, kad skalauti sulčių koncentratas pakuotę išgauti visas sultis. Jei reikia, įpilkite papildomai vandens fermentatoriui pasiekti vyno kiekį Fermenter gali turėti.
   

2. Išmatuokite savitasis sunkis vyno naudojant hidrometras ir bandymo jar. Savitasis sunkis pat Išsamiau cukraus kiekį vyne.
   

3. Pridėti ąžuolo skiedros arba miltelių fermentatoriui ir sumaišykite. Patikrinkite sulčių temperatūrą, ir įsitikinkite, kad ji yra tarp 65 ir 75 laipsnių pagal Celsijų. Jei taip, pridėti mielių paketą purškimu jį per paviršiaus. Tada padengti fermentavimo ir laikyti jį toje srityje, kuri lieka tarp 65 ir 75 F.
   

4. Paimkite mėginį praėjus ne mažiau kaip penkias dienas, ir išmatuoti savitasis sunkis su hidrometras. Jei rodmuo yra rekomenduojamos rinkinyje instrukcijas lygio, tada pereikite prie stovo, arba perdavimas, vyno į apipintų butelių, naudojant sifono vamzdelis ir stalčiai vamzdelį.
   

   Jei savitasis sunkis Įvertinkite vis dar pernelyg didelis --- paprastai, nes patalpos temperatūra buvo per maža --- tada jūs turite palaukti ir išbandyti sulčių kasdien, kol jis yra pakankamai mažas. Kai vynas yra perkeliamas į apipintų butelių, pridėkite oro kamerą ir guminiu kamščiu ir palikti apipintų butelių rūgti mažiausiai vieną savaitę.
   

5. Išmatuokite savitasis sunkis po septynerių iki 10 dienų, ir palyginti ją su rinkiniu siūlymus. Patikrinkite dar kartą kitą dieną. Jei rodmuo išliko tas pats, fermentacijos procesas yra baigtas ir vynas yra pasirengusi būti skirta bauda. Jei rodmuo pokyčių, tada toliau tikrinimą, kol jis yra stabilus dvi dienas. Tai svarbu, nes vynas gali atlikti kitą butelį fermentaciją ir sugadinti vyną, jei savitasis sunkis nėra stabili.
   

6. "Pridėti į baudų skyrimo cheminių paketų teikiamų rinkinio ir maišykite energingai, todėl įsitikinkite, išmaišyti visą nuosėdų ties apipintų butelių apačioje. Re užsandarinti apipintų butelių ir leisti vyno paaiškinti bent dvi savaites.
   

7. Nuvalykite vyno butelius. Sifonas vyną į butelius ir naudoti Corker Korkas butelį. Palikti pusės colio erdvės tarp vyno lygio ir kamščio apačioje. Stovėti naujai Zakorkowany buteliai vertikaliai mažiausiai dvi dienas, kamštienos gali užplombuoti.
   

   Po to, laikyti ant šono butelius vėsioje ir tamsioje vietoje. Palaukite bent vieną mėnesį išbandyti savo vyno, tačiau jis bus skanesnis po dviejų iki trijų mėnesių. Mėgaukitės.