Kaip padaryti, kad "Pinot Grigio vynas

Pinot Grigio arba Pinot gris, tai tikros rūšies vynuogių, kuri yra naudojama, kad baltą vyną. Tačiau vyno pavadinimas skiriasi priklausomai nuo to, kur ir kuri vyninė padarė jį. Pavyzdžiui, vynas, pagamintas naudojant Pinot Grigio vynuogių vadinamas rulander Vokietijoje Friulis Italijoje. Tradiciškai geriausi Pinot Grigio vynų skinami šią sritį, nors Kalifornijos išaugo gamyba, taip pat. Paversti savo Pinot Grigio yra sudėtingas ir ilgas, ir turėtų būti bandoma tik tada, jei turite tinkamą įrangą ir supratimą apie vyno gamybos procese.
Ko jums reikia
kibiras su dangčiu (nuo 2 iki 4 litrų)
marlę
areometrijos
termometras
Plastikiniai vamzdžiai
Tritation komplektas
vyno rūgšties
Du vienas galonų stiklo ąsočiai
fermentacijos spyna ir kamščiu
Penki tušti vyno buteliai su kamščiu
Rankų Didis tipas
18 £ Pinot Grigio vynuogių
1 Kamdeno tabletės
Vandens
1 pakelis vyno mielių
pektino fermento
Vynuogių tanino
Cukrus
Mielės maistinių medžiagų
video instrukcijos

1. augti ir derliaus Pinot Grigio vynuogės. Kaip mywinesdirect.com paaiškina, vynuogių veislės jūs naudojate yra svarbiausias veiksnys gaminamo vyno rūšį. Naudokite Pinot Grigio vynuogių padaryti Pinot Grigio vynas.
   

2. "Pick vynuoges, kai jie yra subrendę. Skvošas sauja ir matuoti cukraus kiekį naudojant Hidrometru. Jei subrendo, saldumas priemonės 22 Brix - alternatyviai pabandyti skonio testą. Vynuogės turi būti saldus, bet šiek tiek rūgštus, jei pasiruošęs perdirbti.
   

3. Nuplaukite vynuoges pašalinti perteklių šiukšles, vabzdžių, purvo ar purvas. Tai apsaugo nuo užteršimo bakterijomis savo vyno. Metimas jokių supuvę vynuogių. Tada pašalinti visus iš vynuogių stiebai kitaip tai bus neužterštų iš Pinot Grigio skonį.
   

4. išvalykite visus savo vyndarystės įrangą naudojant verdančio vandens.
   

5. Skvošas vaisių didelėje kibirą, tada padermė partiją per marlę pašalinti visą odą, kad jums liko švariu vaisių sulčių. 18 £ vaisių duoda apie sulčių galoną. Crush yra Kamdeno tabletę ir įdėti į vaisių, tada jį padengti ir palikti jį į kibirą už valandą.
   

6. praskieskite vyną sulčių, naudojant vandens kibirą, kol jis yra nuoseklumas vyno (nuo 2 iki 4 litrų vandens). Tada pridėti mielių, mielių maistinės medžiagos, cukraus, pektino fermentą ir vynuogių taninų. Šie ingredientai yra būtini fermentacijos procesas plėtoti sulčių paversti jį į vyną.
   

7. Patikrinkite Pinot Grigio naudojant tritration komplektas rūgštingumą. Rūgšties kiekis turi būti 6 ar 7 gramų litre vyno. Naudokite vyno rūgšties auklėti lygį, jei jis yra per mažas, -. Įtraukite ją palaipsniui taip, jūs neturite padaryti vyno per daug rūgštus
   

8. Išmatuokite cukraus kiekį vyne. Pinot Grigio yra saldus vynas, todėl pridėti cukraus, jei jis yra per rūgštus. Pridėti cukraus, ištirpinto vandenyje iki lygmens priemonių 22 Brix. Tai išbandytas naudojant Hidrometru.
   

9. Palikite mišinį fermentuotis į kibirą. Įsitikinkite, kad jums apsaugoti dangtį, o šis procesas vyksta. Stebėti skysčio temperatūra - ji turi būti tarp 80 ir 90 laipsnių pagal Celsijų. Pakoreguokite kambario temperatūrą atitinkamai išlaikyti tai. Naudokite elektrinį apklotą sušilti, arba naudokite ventiliatorius atvėsti jį žemyn.
   

10. Sifonas off fermentuoto vyno po trijų mėnesių, tada butelis ją. Ar tai įterpiant aiškią, lankstaus plastiko vamzdelį į kibirą. Tada pradėti rengti vyno iš čiulpti ant vamzdžio, kol vynas pradeda laisvai teka. Kai vynas pradeda išeina iš vamzdžio, padėkite viduje butelį vamzdžiai.
    

11. Vieta kamštienos butelyje naudojant rankinį Corker. Palikite dar trims mėnesiams vyną skonio plėtoti.